Rahasia Perkedel Kentang Tidak Hancur, Ternyata Pakai Bahan Ini!
Perkedel kentang merupakan salah satu lauk favorit yang kerap tersedia di meja makan keluarga.
Bentuknya mungil, teksturnya lembut, dan rasanya gutih membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah.
Seperti namanya, bahan utama untuk membuat kudapan ini adalah kentang yang dihaluskan lalu diberi bahan tambahan agar hasilnya padat dan tidak hancur saat digoreng.
Berdasarkan resep dari Lily Minarosa dalam Buku “Menu Istimewa Sehari-hari Keluarga” (2020), berikut resep perkedel kentang serta tips agar hasilnya tidak pecah.
Bahan perkedel kentang
Catat apa saja bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat perkedel kentang:
- Kentang kupas: 500 gram
- Bawang merah: 5 butir, iris, goreng
- Seledri: 2 batang, iris, cincang
- Kuning telur: 1 butir
- Tepung terigu: 1/2 sendok makan
- Garam: 1/2 sendok teh
- Gula pasir: 1/4 sendok teh
- Lada: 1/4 sendok teh
- Telur: 1 butit, kocok lepas sebagai bahan pelapis
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat perkedel kentang
Selanjutnya, berikut cara membuat perkedel kentang dari bahan-bahan yang sudah dipersiapkan:
- Potong kentang, goreng di api kecil hingga matang, angkat, tiriskan. Penggunaan api kecil bertujuan agar kentang benar-benar matang dan empuk sampai bagian dalam.
- Haluskan kentang saat masih panas, bisa menggunakan garpu atau ulekan yang sudah dialasi dengan plastik agar tidak menempel.
- Campurkan kentang dengan bawang merah, seledri, tepung terigu, garam, gula pasir, dan lada, lalu aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk adonan bulat pipih.
- Panaskan minyak goreng.
- Celupkan adonan perkedel ke kocokan telur sebelum dimasukkan ke dalam minyak goreng, ini bertujuan agar perkedel tidak mudah pecah.
- Goreng di api sedang, jangan terlalu besar agar lapisan telur tidak mudah gosong.
- Setelah matang kedua sisi, angkat, tiriskan, lalu hidangkan.
Setelah mengetahui resep perkedel kentang di atas, kini kamu dapat membuat sajian lezat ini di rumah dengan bahan sederhana.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
