Top 6+ Rahasia Pisang Goreng yang Renyah dan Tidak Berminyak
Pisang goreng selalu berhasil menggoda selera, terutama jika lapisan tepungnya renyah, kering, dan terlihat cantik dengan tekstur keriting.
Sayangnya, banyak orang mengeluhkan hasil pisang goreng buatan rumah justru berminyak, cepat lembek, atau tepungnya menempel rata tanpa efek keriting.
Kunci mendapatkan pisang goreng yang renyah tahan lama, tidak berminyak, dan menarik secara visual sebenarnya terletak pada racikan tepung pencelup serta cara menggorengnya.
Cara bikin pisang goreng yang renyah dan tidak berminyak
Berikut ini adalah cara membuat pisang goreng yang renyah dan tidak berminyak:
1. Gunakan tepung terigu protein tinggi
Tepung terigu protein tinggi mampu menghasilkan lapisan pisang goreng yang lebih kokoh dan renyah. Pastikan menggunakan tepung yang segar agar rasa dan aromanya tetap terjaga.
2. Tambahkan tepung jagung untuk kerenyahan
Ilustrasi tepung maizena atau tepung jagung.
Sedikit tepung jagung dalam adonan pencelup berfungsi memperkuat lapisan tepung sekaligus menjaga kerenyahannya lebih lama. Tepung ini juga membantu adonan menempel dengan baik pada permukaan pisang.
3. Campurkan tepung beras dan air kapur sirih
Tepung beras membuat lapisan tepung lebih kering dan ringan, sementara air kapur sirih berperan mengeraskan permukaan adonan ketika digoreng. Kombinasi ini menghasilkan pisang goreng yang garing maksimal.
4. Tambahkan sedikit telur
Telur memberi rasa gurih sekaligus kelembutan pada lapisan tepung. Namun, gunakan dalam jumlah sedikit agar adonan tidak terlalu lembek dan tidak berbau amis.
5. Gunakan baking powder dan air dingin
Rahasia lapisan tepung keriting ada pada penggunaan baking powder yang dicampur air dingin.
Perbedaan baking soda dan baking powder kerap sulit dikenali.
Campuran ini menciptakan gelembung udara yang saat digoreng akan mekar, menghasilkan lapisan tepung keriting yang cantik.
6. Lapisi dengan irisan kulit pangsit
Sebagai variasi unik, pisang bisa dibungkus irisan kulit pangsit sebelum digoreng. Hasilnya menyerupai rambutan dengan tekstur super renyah dan tampilan menarik.
Dengan kombinasi bahan yang tepat serta teknik menggoreng yang benar, pisang goreng bisa tampil lebih istimewa, yakni renyah meski dingin, minim minyak, dan menggugah selera.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
