Cara Membuat Es Gabus yang Lembut dan Anti Gagal, Kue Jadul yang Lagi Viral di Medsos
Es gabus atau es hunkwe merupakan salah satu jenis kue jadul yang ramai menjadi bahan perbincangan warganet di media sosial. Jajanan jadul tetap memiliki tempat di hati masyarakat Tanah Air di tengah maraknya dessert modern dengan tampilan mewah dan harga premium.
Kudapan sederhana berbahan dasar tepung hunkwe memiliki teksturnya lembut, rasanya manis ringan, dan sensasi dinginnya langsung membangkitkan kenangan masa kecil. Popularitas es hunkwe menunjukkan bahwa lidah masyarakat Indonesia tak pernah benar-benar meninggalkan cita rasa klasik.
Di tengah cuaca panas dan gaya hidup serba cepat, es hunkue hadir sebagai camilan nostalgia yang mudah dibuat di rumah, hemat biaya, dan cocok dinikmati semua usia. Menurut Sajian Sedap, tepung hunkue sejak lama menjadi bahan favorit jajanan pasar karena mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai rasa.
Kini, es hunkue disajikan dalam bentuk dingin dengan tambahan sirup, santan, atau susu, sehingga lebih segar dan relevan dengan selera masa kini.
Bahan-Bahan
Dikutip dari Cookpad, komposisi berikut resep dasar es gabus atau es hunkwe yang paling banyak digunakan karena hasilnya konsisten dan mudah dimodifikasi.
- 1 bungkus tepung hunkue (rasa original atau pandan)
- 700 ml air
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- Santan kental secukupnya
- Sirup cocopandan atau gula cair
- Es batu
Cara Membuat Es Hunkwe
- Campur bahan utamaMasukkan tepung hunkue, gula pasir, garam, dan air ke dalam panci. Aduk hingga larut agar tidak menggumpal.
- Masak hingga mengental dengan terus menyalakan api sedang dan diaduk secara konsiten.
- Masak hingga adonan mengental, meletup-letup, dan berubah transparan. Proses ini penting agar tekstur hunkwe matang sempurna.
- Tuang dan dinginkan ke dalam loyang atau cetakan. Diamkan hingga uap panas hilang.
- Lalu simpan di kulkas hingga benar-benar dingin.
- Potong dan sajikan.
Agar rasa es hunkue semakin seimbang, pastikan santan diberi sedikit garam dan dimasak sebentar agar tidak cepat basi. Anda juga bisa menambahkan topping seperti potongan buah, biji selasih, atau mutiara sagu untuk variasi tekstur.
Bagi yang ingin versi lebih sehat, gula pasir dapat dikurangi atau diganti dengan pemanis alami. Fleksibilitas inilah yang membuat es hunkue tetap relevan lintas generasi.
