Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Empuk, Tak Perlu Direbus Lama!

Membuat bubur kacang hijau empuk memang dibutuhkan trik khusus agar tak perlu direbus lama dalam panci. Tentu cara ini sangat dibutuhkan agar lebih hemat gas dan hemat waktu.

Bubur kacang hijau adalah hidangan berbahan dasar kacang hijau dengan paduan manis gula Jawa dan gurih dari santan. Agar lebih nikmat disantap, kacang hijau yang disajikan harus sudah memiliki tekstur empuk dan lembut.

Maka, proses mengempukkan kacang hijau menjadi langkah yang sangat penting dalam membuat sajian ini.

Selengkapnya, berikut resep bubur kacang hijau, mulai dari bahan hingga cara membuat hidangan ini lebih empuk, lezat, dan gurih, dilansir dari Buku “Mom’s Cook Book” (2018) karya Sumkawati RS terbitan De Media.

Bahan bubur kacang hijau

Bahan yang digunakan cukup simpel dan mudah ditemukan di pasar, swalayan, maupun supermarket. Berikut takarannya:

Cara membuat bubur kacang hijau yang empuk tanpa dimasak lama, cukup direndam.

• Gula aren: 125 gram, sisir halus
• Air: secukupnya
• Kacang hijau: 250 gram
• Jahe: 4 sentimeter, iris tipis
• Daun pandan: 2 lembar
• Gula pasir: 2 sendok makan
• Garam: 1 sendok teh
• Santan sedang: 1 liter

Cara membuat bubur kacang hijau

Jika seluruh bahan sudah disiapkan, berikut langkah untuk membuat bubur kacang hijau empuk:

1. Cara mengempukkan kacang hijau

Rendam kacang hijau semalaman. Ini adalah trik agar kacang hijau lebih mudah empuk saat diolah keesokan harinya.

Namun jika tidak sempat merendam, kamu dapat melakukan langkah di bawah ini:

• Rebus kacang hijau, saat air sudah mendidih.
• Biarkan selama lima menit di air mendidih.
• Matikan api dan tutup panci.
• Diamkan kacang hijau di panci tertutup selama 15 menit.

Lakukan langkah tersebut sebanyak dua kali untuk mendapatkan kacang hijau yang benar-benar empuk,

2. Masak gula aren

Siapkan gula aren yang sudah disisir halus, tambahkan air, masak hingga mendidih, saring, dan sisihkan.

3. Rebus kacang hijau

Siapkan panci, masukkan kacang hijau yang sudah empuk, jahe, daun pandan, gula pasir, garam, dan rebusan gula aren, masak hingga mendidih.

Tambahkan santan sambil tetap diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat.

Bubur kacang hijau.

Itulah cara membuat bubur kacang hijau empuk, ternyata tak perlu direbus lama, cukup didihkan dalam api selama lima menit atau direndam air selama semalam.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.