Trik Masak Bubur Kacang Hijau Merekah dan Cepat Empuk, Hemat Gas
Bubur kacang hijau adalah salah satu jajanan tradisional yang banyak disukai karena teksturnya lembut, rasanya manis legit, dan cocok disantap hangat atau dingin.
Namun, memasaknya sering memakan waktu lama, apalagi jika bijinya tak cepat empuk atau sulit merekah. Akibatnya, kompor menyala terus dan boros gas.
Padahal, ada trik sederhana agar proses masaknya lebih cepat dan tetap hemat energi, tanpa perlu panci presto.
Dilansir dari buku “250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg” (2008) oleh Tu’tu Catering terbitan Galangpress Group, artikel ini akan membahas trik memasak bubur kacang hijau cepat empuk, merekah, dan lembut tanpa ribet.
Bahan Bubur Kacang Hijau
- 4 kg kacang hijau (rendam dengan air semalaman)
- 160 gram gula merah, serut
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 1 ½ liter santan
- 500 ml air
- 2 cm jahe, geprek
- 5 cm kayu manis
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Merekah dan Hemat Gas
Rendam kacang hijau dalam air bersih semalaman atau minimal 3-4 jam.
Proses ini membantu biji kacang lebih cepat menyerap air sehingga lebih mudah pecah dan empuk saat direbus, ini cara paling efektif untuk menghemat waktu masak.
Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan air, daun pandan, jahe geprek, dan kayu manis.
Rebus dengan api sedang hingga kacang merekah dan airnya berkurang setengahnya. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci.
Setelah kacang empuk, masukkan santan, gula merah, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Biarkan hingga mendidih dan kuahnya sedikit mengental. Angkat dan sajikan hangat, atau dinginkan dalam kulkas untuk versi segarnya.
Trik Hemat Gas dan Kacang Hijau Cepat Empuk
- Rendam kacang semalaman untuk mempercepat proses pemasakan.
- Tambahkan jahe dan kayu manis untuk memperkaya aroma sekaligus memudahkan kacang pecah sempurna.
- Masak kacang terlebih dulu tanpa gula, karena gula dapat memperlambat proses pengempukan.
- Setelah kacang merekah, baru masukkan gula dan santan.
- Memasak di panci besar dapat menyebarkan panas lebih merata dan hemat waktu.
