Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Empuk Tanpa Direbus Lama, Lebih Hemat Gas!
Bubur kacang hijau menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari orang karena rasanya manis, teksturnya lembut, dan memiliki kuah gurih dari santan.
Bahkan terdapat dua cara menikmati bubur kacang hijau, yaitu dihidangkan dingin bersama es, atau cukup dinikmati hangat-hangat.
Namun, saat mencoba membuat sendiri di rumah, hasil bubur kacang hijau sering kurang empuk dan merekah padahal sudah direbus lama.
Nah, kali ini terdapat resep dari Sukmawati RS dalam Buku “Mom’s Cook Book” (2018) terbitan DeMedia untuk membuat kacang hijau lebih empuk dan lembut tanpa direbus lama, tentunya trik ini lebih hemat gas.
Bahan bubur kacang hijau
Catat takaran untuk membuat bubur kacang hijau lezat dan empuk berikut ini:
- Gula aren: 125 gram, sisir halus, bisa juga menggunakan gula merah atau gula Jawa
- Air secukupnya
- Kacang hijau: 250 gram, rendam semalaman
- Jahe: 4 sentimeter, iris tipis
- Daun pandan: 2 lembar
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Santan sedang: 1 liter
Cara membuat bubur kacang hijau empuk
Jika seluruh bahan sudah disiapkan, berikut cara membuat bubur kacang hijau:
- Masak gula aren dengan sedikit air hingga larut, saring dan sisihkan.
- Rebus kacang hijau bersama jahe dan daun pandan.
- Untuk menghemat gas, saat sudah mendidih biarkan 5 menit, lalu matikan kompor. Setelah kompor dimatikan, tutup panci, dan diamkan 15 menit, biarkan kacang hijau empuk dan merekah. Cara ini juga dapat dilakukan dua kali jika kacang hijau tidak sempat direndam semalaman.
- Setelah rebusan kacang hijau empuk, nyalakan kembali kompor, beri gula pasir, gula merah yang sudah larut, dan garam, aduk rata.
- Tuang santan, masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Cara membuat bubur kacang hijau empuk tanpa direbus lama terbukti lebih praktis dan hemat gas. Teknik perendaman dan pemanfaatan panas sisa membantu kacang hijau matang sempurna tanpa perlu waktu lama.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
