4 Tips Bikin Martabak Manis Teflon Anti Gosong
Membuat martabak manis teflon memang praktis, tapi kalau tidak hati-hati bisa gosong atau matang tidak merata.
Oleh karena itu, penting memahami teknik dasar agar hasilnya tetap lezat dan tampil menarik, sebagaimana dilaporkan , Minggu (23/5/2021).
Dilansir dari buku "Martabak Imut Aneka Topping Untuk Jualan" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
Tips agar martabak manis teflon tidak gosong
1. Timbang dan campur bahan dengan tepat
Membuat martabak manis teflon harus hati-hati agar tidak gosong. Simak beberapa tipsnya berikut ini, salah satunya menimbang bahan-bahan secara cermat.
Pastikan semua bahan ditimbang sesuai resep, seperti tepung terigu, telur, dan mentega.
Campurkan dalam wadah bersih, lalu aduk hingga menghasilkan adonan yang cair, halus, dan mengalir kental.
Adonan yang baik tidak terputus saat diaduk dan tidak memiliki banyak pori-pori udara agar hasilnya lembut dan merata.
2. Gunakan teflon dengan suhu panas sedang
Membuat martabak manis teflon harus hati-hati agar tidak gosong. Simak beberapa tipsnya berikut ini, salah satunya memerhatikan suhu teflon.
Panaskan teflon dalam kondisi panas sedang sebelum digunakan. Untuk mengetesnya, taburkan sedikit gula pasir di atas teflon.
Jika gula langsung meleleh tanpa berubah warna menjadi coklat, berarti suhu sudah pas untuk memanggang adonan.
3. Sesuaikan ukuran kompor dengan diameter teflon
Membuat martabak manis teflon harus hati-hati agar tidak gosong. Simak beberapa tipsnya berikut ini, salah satunya menyesuaikan ukuran teflon dengan kompor.
Gunakan kompor yang sesuai dengan ukuran teflon.
Hindari teflon yang terlalu besar dari tatakan kompor agar panas dapat tersebar merata dan mencegah bagian tertentu menjadi gosong.
4. Gunakan api kecil dan stabil
Membuat martabak manis teflon harus hati-hati agar tidak gosong. Simak beberapa tipsnya berikut ini, salah satunya menggunakan api kecil.
Gunakan api kecil sebesar biji jagung saat memanggang adonan.
Api yang kecil dan stabil membantu adonan matang secara menyeluruh tanpa membuat bagian bawah adonan martabak cepat gosong.
Dengan memperhatikan langkah-langkah tersebut, martabak manis teflon bisa diolah dengan hasil yang lebih maksimal, matang merata, dan tetap menggugah selera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
