Cara Membuat Roti Jala ala Chef, Cuma Pakai 3 Bahan

Roti jala termasuk salah satu kuliner yang cukup mudah ditemui saat berkunjung ke Malaysia.

Makanan khas Melayu ini umumnya dimakan dengan cara dicocol bersama kuah kari. 

Bentuknya seperti jaring-jaring yang dimasak di atas teflon datar, kemudian digulung selagi panas hingga membentuk gulungan serupa risoles.

"Jauh sebelum ada cetakan adonan roti jala, orang-orang dahulu menggunakan jari tangan untuk mencetak adonan. Cara menentukan bentuk jaring-jaring roti jala itu bagus, tergantung seberapa ramping jari tangan yang digunakan untuk mencetak adonan."

Pernyaatan tersebut disampaikan oleh Dato' Haji Chef Ismail Ahmad, saat mendemonstrasikan cara membuat roti jala di Restoran Rebung Dato Chef Ismail, Kuala Lumpur, pada Jumat (3/10/2025).

Kata Chef Ismail, roti jala dapat disantap sebagai sarapan, atau bisa pula disantap sebagai kudapan pengganjal perut lapar.

Tidak sulit membuat roti jala, simak cara membuat roti jala khas Melayu berdasarkan arahan dari Chef Ismail berikut.

Cara membuat roti jala ala chef

Roti jala khas Melayu buatan Dato' Haji Chef Ismail Ahmad, Jumat (3/10/2025).

Saat demo membuat roti jala, Chef Ismail hanya membutuhkan tiga bahan utama, yaitu tepung gandum, air, dan minyak sayur. Jika ingin menambahkan telur, baha tersebut bisa jadi opsional.

"Ini menggunakan tepung biasa, tepung gandum, kamu tidak bisa pakai tepung beras. Harus menggunakan tepung yang ada glutennya," katanya.

Tepung gandum yang dibutuhkan di sini sebanyak 500 gram.  Langkah pertama, campur tepung dan air sembari diaduk hingga adonan mengental.

Jika ingin menambahkan telur, kamu bisa pakai satu butir telur ayam, kemudian aduk bersama adonan.

"Kalau mau cepat, kamu bisa mengaduk adonan ini menggunakan blender," kata Chef Ismail.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan untuk membuat adonan menjadi licin. Setelah itu tambahkan sedikit garam halus dan pewarna makanan warna kuning.

"Bisa tambahkan sedikit pewarna makanan, tapi terkadang saya lebih suka menggunakan bubuk kunyit untuk memberikan warna pada adonan roti jala," katanya.

Jika adonan sudah cukup kental untuk adonan roti jalan, saring adonan supaya tidak ada gumpalan yang tersisa.

Sementara itu siapkan teflon datar di atas api kecil, oles bagian atas teflon menggunakan sedikit minyak sayur.

Tuang adonan roti jala menggunakan cetakan secara memutar hingga berbentuk jaring-jaring halus. Masak roti jala menggunakan api kecil hingga jaring-jaring adonan matang.

Setelah itu pindahkan roti jala ke dalam piring dan gulung selagi panas. Roti jala siap disantap bersama kuah kari.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.