Cara Membuat Nagasari Pisang Raja, Ini Takaran Tepung Beras yang Digunakan!
Nagasari menjadi salah satu kue tradisional yang masih digemari hingga kini.
Perpaduan adonan putih lembut dari santan dan tepung beras dengan isian pisang manis menciptakan cita rasa sederhana namun khas.
Salah satu jenis pisang yang sering digunakan untuk membuat nagasari adalah pisang raja.
Teksturnya lembut, aromanya harum, dan rasanya manis alami sehingga cocok dipadukan dengan adonan nagasari yang gurih.
Jika kamu ingin mencoba membuat nagasari di rumah, berikut bahan dan resep lengkap dari Mbak Yayuk dalam Buku “Resep Rumahan Terfavorit Kue Kering, Kering Keripik, Agar-agar dan Puding, Salad dan Rujak, Minuman Segar, Jajanan Pasar” (2012) terbitan Media Presindo.
Bahan nagasari
Catat takaran tepung dan bahan-bahan lain yang digunakan dalam resep nagasari:
- Tepung beras: 500 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
- Santan: dari 1 butir kelapa, hangatkan terlebih dahulu
- Gula pasir: 1 sendok
- Garam: ½ sendok teh
- Pisang raja yang sudah tua: secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Tepung beras akan menghasilkan adonan nagasari yang lembut, tidak keras, dan tetap kokoh saat dikukus.
Sementara tambahan tepung tapioka berfungsi membantu tekstur dan lebih elastis, sehingga tidak mudah pecah saat dikukus.
Cara membuat nagasari
Setelah semua bahan siap, berikut cara membuat nagasari:
- Potong-potong pisang, satu pisang bisa dijadikan empat potong, sisihkan.
- Siapkan wadah, campur tepung beras dan tepung kanji, masukkan santan yang sudah dihangkatkan, uleni hingga rata.
- Masukkan gula dan garam, aduk kembali hingga rata.
- Gulung daun pisang, letakkan adonan ke dalam daun.
- Setiap adonan diberi 1 potong pisang, lalu lipat daun pisang secara rapat agar tidak ada yang pecah.
- Panaskan kukusan, kukus nagasari selama 20-25 menit hingga matang di api kecil agar matang merata.
Setelah matang, angkat, dan nikmati nagasari saat sudah dingin. Kini, dengan 500 gram tepung beras dan 100 gram tepung tapioka, kamu bisa membuat nagasari dengan resep simpel di rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
