Anti Pahit, Ini Cara Membuat Oseng Daun dan Bunga Pepaya
Daun dan bunga pepaya sering kali dihindari oleh sebagian orang karena rasanya yang pahit.
Padahal, jika kamu mengolahnya dengan teknik yang benar, sayuran ini bisa menjadi hidangan yang gurih, segar, dan menggugah selera.
Selain harganya yang terjangkau dan mudah didapat, sayuran ini dikenal kaya akan serat serta vitamin yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Salah satu menu favorit yang bisa kamu coba buat di rumah adalah oseng daun dan bunga pepaya dengan bumbu sederhana.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep dan tips mengolah daun serta bunga pepaya agar tidak pahit:
Bahan-Bahan
• 1 ikat daun pepaya muda
• 1 genggam bunga pepaya
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 buah cabai merah keriting (iris serong)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan tambahan
• 50 gram ikan teri goreng atau rebon (opsional)
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Tips mengolah agar tidak pahit
Sebelum masuk ke proses penumisan, pastikan kamu merebus daun dan bunga pepaya terlebih dahulu dengan langkah-langkah berikut:
1. Rebus sayuran dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam.
2. Tambahkan 1–2 lembar daun jambu biji atau sedikit tanah liat bersih (lempung) ke dalam air rebusan agar rasa pahitnya terserap.
3. Rebus hingga layu, kemudian tiriskan. Peras airnya hingga kering, lalu potong-potong sesuai selera.
Cara membuat oseng daun dan bunga pepaya
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Aduk terus hingga semua bahan layu.
2. Tambahkan ikan teri goreng atau rebon ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan daun dan bunga pepaya yang sudah melalui proses perebusan. Aduk rata agar sayuran menyatu dengan bumbu tumisan.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Pastikan kamu melakukan koreksi rasa hingga sesuai dengan selera.
5. Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu benar-benar meresap dan tumisan terlihat kering. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
