Cara Membuat Chili Oil Awet 1 Bulan, Apa Saja Bahannya?
Chili oil kini jadi salah satu bumbu serbaguna yang populer di dapur rumahan hingga restoran.
Aromanya gurih pedas, cocok disantap bersama mi, nasi goreng, dimsum, bahkan ayam geprek.
Banyak orang memilih membuat chili oil sendiri di rumah karena menyesuaikan tingkat kepedasan dan komposisi bumbu sesuai selera.
Masalahnya, chili oil sering cepat tengik atau malah berjamur jika teknik pembuatannya kurang tepat.
Supaya lebih awet dan aman dikonsumsi, pemilihan bahan serta proses memasak harus dilakukan dengan benar.
Berikut cara membuat chili oil rumahan yang awet hingga satu bulan berdasarkan resep dari Restu Utami Dewi dalam Buku “Let’s Go Kitchen” (2020) terbitan Kawan Pustaka.
Bahan chili oil
Bahan utama untuk membuat chili oil kali ini tanpa ebi, namun tetap menggunakan cabai keriting yang sudah kering.
- Cabai merah keriting kering: 100 gram
- Bawang putih: 5 siung, geprek
- Bawang merah: 5 butir, geprek
- Minyak sayur: 500 mililiter
- Cengkeh: 10 butir
- Kayu manis: 1 batang atau sekitar 5 gram
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh
- Garam: 1 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Minyak wijen: 1 sendok teh
Untuk membuat cabai kering bisa dijemur di bawah sinar matahari terik sekitar 2-3 hari, atau dapat juga dikeringkan dengan dioven.
Cara membuat chili oil
Kemudian, catat langkah-langkah memasukkan bahan agar mendapatkan chili oil yang pedas, gurih, serta tahan lama.
- Giling kasar cabai merah kering, sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan minyak sayur, bawang merah, bawang putih, cengkeh, dan kayu manis, masak dengan api kecil hingga kedua bawang matang dan harum, angkat, saring, dan sisihkan.
- Tuang minyak panas ke cabai giling, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan minyak wijen, aduk hingga rata.
- Tunggu hingga uap panasnya hilang, masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Menggunakan bahan dan cara pembuatan yang tepat, chili oil bisa tahan lama bahkan awet hingga satu bulan.
Resep chili oil tanpa ebi tersebut bisa tahan lama yaitu lebih dari satu bulan di suhu ruang. Pastikan wadah yang digunakan bersih, dan sendok yang dipakai untuk mengambil juga bersih serta kering.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
