Trik Simpan Bawang Putih Cincang Awet 6 Bulan, Bikin Aneka Bumbu Tinggal Cemplung

 Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang hampir selalu ada di setiap masakan Indonesia.

Namun, rutinitas mengupas dan mencincangnya sering dianggap merepotkan, apalagi jika sedang terburu-buru. Menyimpan bawang putih dalam bentuk cincang bisa jadi solusi praktis.

Mengutip All Recipes dan MasterClass, ada trik agar bawang putih cincang bisa bertahan lama hingga enam bulan tanpa mengurangi rasa dan aromanya. Artikel ini akan mengulas cara simpan bawang putih cincang yang aman, praktis, dan siap pakai kapan saja.

1. Merendam Bawang Putih Cincang dalam Minyak

Salah satu cara paling umum menyimpan bawang putih cincang adalah dengan merendamnya dalam minyak. Minyak berfungsi melindungi bawang dari udara, sehingga aroma dan rasa tetap terjaga. Cara ini juga sering digunakan pada bawang putih cincang kemasan yang dijual di swalayan.

Namun, ada hal penting yang harus diperhatikan. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) memperingatkan risiko botulisme, yaitu keracunan serius akibat bakteri Clostridium botulinum.

Karena itu, bawang putih dalam minyak buatan rumah hanya aman disimpan di kulkas selama maksimal tujuh hari pada suhu 4,4°C atau lebih rendah.

Jika ingin lebih awet, bawang putih dalam minyak bisa dibekukan sehingga bertahan hingga tiga bulan. Pastikan selalu menggunakan sendok bersih dan kering saat mengambilnya untuk mencegah kontaminasi.

Cara menyimpan:

• Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples bersih dan kedap udara.
• Tuangkan minyak (zaitun, kelapa, atau sawit) hingga bawang terendam seluruhnya.
• Tutup rapat stoples, beri label tanggal penyimpanan, lalu simpan di kulkas atau freezer.

Ilustrasi bawang putih.

2. Membekukan Bawang Putih Cincang di Cetakan Es Batu

Trik kedua adalah membekukan bawang putih cincang dalam porsi kecil menggunakan cetakan es batu. Cara ini jauh lebih aman karena tidak ada risiko botulisme, dan daya simpannya lebih lama hingga enam bulan.

Cara menyimpan:

• Kupas bawang putih, lalu cuci bersih.
• Cincang kasar atau haluskan dengan blender sesuai kebutuhan, tambahkan sedikit air bila perlu.
• Masukkan ke cetakan es batu yang kering dan bersih, lalu tutup dengan plastik atau wadah tertutup.
• Simpan dalam freezer. Saat dibutuhkan, cukup ambil satu atau dua balok beku untuk langsung ditumis atau dimasukkan ke masakan.
• Metode ini cocok untuk kamu yang sering membuat masakan dengan porsi kecil karena lebih praktis dan higienis.

Tips Tambahan Agar Simpanan Awet

1. Gunakan bawang putih segar dengan kulit utuh dan tanpa bercak hitam.
2. Selalu beri label tanggal simpan agar tahu masa kedaluwarsanya.
3. Jangan biarkan wadah terbuka terlalu lama di suhu ruang karena bisa memicu pertumbuhan bakteri.