Cara Membuat Rolade Tahu Daun Singkong, Dikukus Berapa Lama?
Rolade tahu daun singkong menjadi alternatif lauk rumahan yang sehat dan ekonomis.
Perpaduan tahu yang lembut dengan daun singkong yang kaya serat menghasilkan hidangan sederhana namun tetap mengenyangkan.
Dengan takaran bahan pas dan teknik pengolahan sederhana, rolade tahu daun singkong bisa matang sempurna. Teksturnya padat lembut, mudah dipotong, dan rasanya gurih.
Berikut resep rolade tahu daun singkong dari Dhila Sina dalam Buku “40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram ala Dhila Sina” (2018) terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan rolade tahu daun singkong
Seperti namanya, rolade tahu memiliki bahan utama tahu putih, daun singkong, dan telur.
- Tahu putih: 6 buah, haluskan
- Daun singkong: 1 ikat siangi daun mudanya
- Baking soda: ½ sendok teh
- Telur: 1 butir, untuk campuran
- Bawang putih: 1 siung, haluskan
- Garam, merica, gula, dan kaldu bubuk
- Telur: 1 butir, untuk pencelup
- Air: untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
- Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Cara membuat rolade tahu daun singkong
Selanjutnya, olah bahan-bahan tersebut untuk menjadi rolade tahu daun singkong dengan cara berikut.
- Didihkan air, masukkan garam, baking soda, dan daun singkong.
- Masak sampai daun singkong berubah warna menjadi lebih cerah.
- Angkat, tiriskan, dan siram dengan air dingin.
- Iris-iris daun singkong, sisihkan.
- Panaskan kukusan.
- Sambil menunggu kukusan panas, campur tahu putih yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus, telur, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
- Ambil selembar daun pisang atau aluminium foil, tata adonan tahu melebar dan ratakan.
- Tabur irisan daun singkong di atasnya sampai menutupi seluruh permukaan tahu.
- Gulung seperti saat membuat cake gulung atau sushi, padatkan, tutup bagian ujung-ujungnya.
- Kukus rolade selama 25-30 menit sampai matang.
- Dinginkan lalu potong-potong.
- Celupkan rolade yang sudah dipotong ke dalam kocokan telur, goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan.
