Trik Simpan Bawang Merah hingga 3 Bulan Tanpa Bikin Lembek dan Berair
Bawang merah adalah bumbu dapur penting dalam masakan Indonesia. Karena sering dibeli dalam jumlah banyak, masalah seperti bawang cepat lembek, berair, atau bahkan bertunas sering terjadi.
Dilansir dari The Spruce Eats dan Healthline, ada beberapa trik penyimpanan sederhana yang bisa membuat bawang merah bertahan hingga berbulan-bulan.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan cara simpan bawang merah agar awet hingga 3 bulan tanpa merusak tekstur dan cita rasanya.
1. Simpan di Tempat Sejuk, Kering, dan Gelap
Rahasia utama agar bawang merah tetap awet adalah memperhatikan lingkungannya. Bawang sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, gelap, dan memiliki sirkulasi udara yang baik.
Lokasi yang tepat misalnya di dapur yang tidak lembap, ruang bawah tanah, atau bahkan garasi. Hindari menaruh bawang di tempat panas atau lembap, karena suhu tersebut mempercepat bawang menjadi busuk dan berair.
2. Gunakan Wadah dengan Sirkulasi Udara Baik
Kesalahan umum saat menyimpan bawang merah adalah meletakkannya dalam wadah kedap udara. Cara ini justru membuat bawang lebih cepat rusak karena tidak ada sirkulasi. Sebaliknya, simpan bawang merah dalam kantong jaring, keranjang bambu, atau wadah terbuka.
Bahkan, sebagian orang menyimpannya dengan cara digantung menggunakan pantyhose agar bawang tidak saling menekan. Dengan cara ini, bawang bisa bertahan hingga 30 hari atau lebih tanpa lembek.
Merendam bawang merah selama 30 menit di air panas agar tidak perih saat mengupas.
3. Jangan Campur dengan Bahan Makanan Lain
Mencampurkan bawang merah dengan bahan lain, terutama yang lembap atau mudah berbau, akan mempengaruhi kualitasnya.
Pisahkan bawang merah dari kentang atau sayuran segar karena gas dan kelembapan dari bahan tersebut bisa mempercepat pembusukan. Simpan bawang di wadah khusus atau ruangan terpisah agar awet lebih lama.
4. Bekukan untuk Stok Lebih Lama
Jika ingin menyimpan dalam jangka panjang, bawang merah bisa dibekukan. Caranya cukup kupas kulit, pisahkan siung, lalu simpan dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara sebelum masuk freezer.
Dalam bentuk utuh, bawang bisa bertahan hingga enam bulan. Jika bawang sudah dicincang, simpan di freezer maksimal 3 bulan. Teksturnya memang akan berubah menjadi lebih lembek saat dicairkan, tapi tetap cocok untuk ditumis atau dijadikan bumbu masakan.
Tips Tambahan Agar Bawang Merah Awet
- Jangan cuci bawang sebelum disimpan, karena kelembapan akan mempercepat pembusukan.
- Gunakan bawang yang kulitnya kering dan utuh, hindari yang sudah ada bercak hitam atau lembek.
- Cek bawang secara berkala, singkirkan yang mulai rusak agar tidak menulari bawang lain.
