Sering Muncul di Drakor, Begini Cara Bikin Pajeon Korea, Pancake Daun Bawang dengan Bahan Simpel
Jika kamu salah satu penggemar drama Korea (Drakor), tentu tidak asing dengan pajeon Korea atau pancake daun bawang.
Seperti dijelaskan Hyegyoung K. Ford dalam Buku “Korean Cooking Favorites” (2019), pancake daun bawang atau yang juga disebut dengan haemul pajeon merupakan sajian gurih yang terdiri dari campuran adonan tepung, telur, daun bawang, dan terkadang divariasi dengan makanan laut segar.
Adonan lantas dimasak di pan atau teflon lebar dengan sedikit minyak, lalu disajikan secara hangat bersama saus cocolan.
Meski demikian, ada cara yang lebih simpel untuk membuat pajeon Korea, bahkan cukup menggunakan empat bahan saja.
Barbara Sheen dalam Buku “Foods of Korea” (2010) terbitan Greenhaven Publishing LLC, menjelaskan bahan yang dipakai yaitu tepung terigu, air, telur, minyak, dan batang daun bawang.
Lebih lengkapnya, inilah cara membuat pajeon Korea, pancake daun bawang yang kerap muncul dalam Drakor.
Bahan pajeon Korea
Pajeon, salah satu camilan atau gorengan asal Korea.
- Tepung terigu: 1 cup atau sekitar 150 gram
- Air matang: 250 mililiter
- Telur: 1 butir, kocok lepas
- Batang daun bawang: 4 batang daun bawang, iris sepanjang pan atau teflon
- Minyak goreng: 2 sendok makan
Cara membuat pajeon Korea
- Campur semua bahan
Siapkan wadah yang cukup untuk menampung adonan, masukkan tepung terigu, air matang, telur, batang daun bawang, dan air sedikit demi sedikit.
Pastikan tidak terlalu kental atau encer, lalu diamkan adonan selama 10 menit di suhu ruang.
- Goreng adonan pajoen
Siapkan pan anti lengket atau teflon, panaskan minyak goreng, ratakan di seluruh permukaan, tuang setengah adonan, gulingkan atau ratakan hingga menyebar ke semua sisi.
Ketika bagian bawah sudah berwarna cokelat keemasan, balik, dan masak sisi lainnya hingga matang.
- Sajikan pajoen
Ambil piring, angkat pajoen tanpa meniriskan, dan sajikan hangat dengan kecap asin atau saus sambal.
Pajeon atau pancake daun bawang ala Korea cocok disajikan untuk camilan pagi atau sore hari.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
