Ini Racikan Bumbu Mie Ayam ala Gerobak, Wanginya Langsung Terasa
Mie ayam selalu jadi menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan.
Namun, saat mencoba membuatnya sendiri di rumah, rasa mie ayam sering kali kurang “nendang” karena bumbunya tidak pas.
Padahal, kunci kelezatan mie ayam ada pada racikan bumbunya yang medok dan aromatik.
Dilansir dari buku Sukses Wirausaha Gerobak Terlaris dan Tercepat Balik Modal karya Herman Ichsan Pangestu terbitan Lembar Langit Indonesia, artikel ini membahas resep bumbu mie ayam lengkap beserta cara membuatnya agar rasanya mirip mie ayam gerobakan.
Bahan Utama Mie Ayam
- 1/2 kg mie basah
- 300 gram daging ayam, rebus lalu potong kotak
- 100 ml minyak ayam
- 100 ml kecap asin
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 batang daun bawang, iris
- Daun caisim secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus Mie Ayam
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
Bahan Kaldu Mie Ayam
- 2 liter air
- 1/2 kg tulang ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Bumbu dan Mie Ayam
- Kaldu: Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam. Masak dengan api kecil sampai kaldu harum. Tambahkan garam dan lada bubuk.
- Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan penyedap, angkat dan sisihkan.
- Siapkan Mangkuk: Masukkan 2 sendok makan minyak ayam dan 1/4 sendok teh penyedap ke dalam mangkuk saji.
- Rebus Mie: Rebus mie basah dan caisim hingga matang, tiriskan, lalu masukkan ke mangkuk berisi bumbu.
- Penyajian: Tambahkan ayam bumbu, daun bawang, dan taburi bawang goreng. Sajikan dengan kuah kaldu panas.
Tips Agar Bumbu Mie Ayam Lebih Enak
- Gunakan minyak ayam asli, bukan minyak biasa, agar aromanya khas.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum supaya tidak langu.
- Perbandingan kecap asin dan manis harus seimbang agar rasa gurih tidak tertutup manis.
