Pengalaman Baru Makan Padang Khas Minang, Menu Dimasak Setelah Dipesan

Jakarta Selatan dikenal sebagai salah satu kawasan yang dinamis dalam urusan gaya hidup dan kuliner. Beragam konsep restoran terus bermunculan, mulai dari hidangan internasional hingga sajian tradisional Nusantara yang dikemas lebih modern. Di tengah perkembangan tersebut, kuliner Minang tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat.

Masakan Padang selama ini identik dengan sistem hidang cepat saji di meja, porsi melimpah, serta rasa rempah yang kuat. Namun kini, muncul pendekatan berbeda yang mencoba menghadirkan pengalaman bersantap Minang dengan suasana lebih elegan tanpa meninggalkan akar tradisinya.

Salah satunya seperti Rumah Makan Padang Nan Lamak yang menambah pilihan bagi pecinta kuliner Minang, di mana pengalaman makan dengan nuansa lebih tenang dan eksklusif. Berada di kawasan Terogong Raya, Jakarta Selatan, rumah makan Padang ini mengusung konsep premium autentik yang tetap berpijak pada resep dan teknik memasak khas Ranah Minang. Pengolahan bumbu dilakukan dengan racikan tradisional, sementara bahan baku dan tenaga kerja juga berasal dari orang Minang untuk menjaga cita rasa aslinya.

“Ini asli khas Minang ini autentik dari Minang bahkan semua bahan baku dan pekerjanya pun orang Minang asli,” ujar sang CEO, Athari Gauthi Ardi dalam acara peresmian pada Sabtu, 21 Februari 2026. 

Namannya sendiri dalam bahasa Minang berarti “yang lezat”. Filosofinya terinspirasi dari pepatah Minangkabau, “condong mato ka nan rancak, condong salero ka nan lamak”, yang menggambarkan kecenderungan manusia menyukai sesuatu yang indah dipandang dan nikmat dirasakan. Filosofi ini tercermin dalam penyajian makanan maupun tata ruang restorannya.

Berbeda dari umumnya, rumah makan Padang ini menerapkan sistem made-to-order. Artinya, hidangan baru diproses setelah dipesan. Konsep ini membuat makanan tersaji hangat dan segar langsung dari dapur, sekaligus memberi kesan lebih personal bagi pengunjung.

“Restoran Minang ini konsepnya agak berbeda dengan restoran Minang yang lain, di sini kita semua sediakan fresh langsung berdasarkan by order,” ujarnya lagi. 

Menu yang ditawarkan cukup beragam, mulai dari rendang hingga ayam goreng khas Minang. Beberapa hidangan andalan diolah menggunakan teknik tradisional khas Solok dengan proses memasak yang presisi dan penuh ketelatenan, sehingga rasa rempahnya tetap kuat namun seimbang.

Kehadiran rumah makan Padang yang juga turut diresmikan oleh Menteri Pariwisata Republik Indonesia, Widiyanti Putri Wardhana, menjadi salah satu contoh bagaimana kuliner tradisional dapat beradaptasi dengan selera masyarakat urban, tanpa kehilangan identitas aslinya. Bagi pecinta masakan Minang di Jakarta Selatan, konsep rumah makan Padang premium autentik seperti ini bisa menjadi alternatif menarik untuk menikmati rasa khas Sumatera Barat dalam suasana yang berbeda.