Rahasia Bikin Kopi Enak di Rumah ala Barista Juara Dunia, Ini Tipsnya
Juara kompetisi barista tingkat dunia 2024, Mikael Jasin, membagikan tips membuat kopi enak ala kafe yang dapat diterapkan di rumah.
"Mungkin sekarang orang-orang kalau minum kopi bukan sekedar biar 'bangun' lagi gitu ya, tapi lebih ke lifestyle (gaya hidup)," kata barista yang akrab disapa Miki tersebut dalam acara “Brew Takeover: with Mikael Jasin” di IKEA Alam Sutera, Tangerang, Kamis (21/5/2026).
Tips bikin kopi ala barista juara dunia
Pemilihan biji kopi, suhu dan takaran air, jenis susu, sampai teknik seduh yang digunakan bakal memengaruhi karakter rasa kopi itu sendiri. Simak selengkapnya.
Pilih biji kopi sesuai selera
Biji kopi special blend IKEA dalam acara ?Brew Takeover: with Mikael Jasin? di IKEA Alam Sutera, Tangerang, Kamis (21/5/2026).
Menurut Miki, sapaan akrabnya, robusta dan arabika merupakan spesies tanaman kopi yang paling umum dikonsumsi di Indonesia. Keduanya memiliki perbedaan signifikan.
"Kalau robusta, biasanya lebih tinggi kandungan kafeinnya, lebih asem secara rasa gitu ya. Nah, kalau arabika lebih rendah kadar kafeinnya, tapi secara rasa agak sedikit lebih asem," jelas dia.
Namun, pada akhirnya, cita rasa seduhan kopi bergantung pada komposisi atau takaran bubuk kopi yang digunakan. Rasanya bisa jadi lebih pahit atau justru terasa lebih asam.
Pilih jenis susu sesuai kebutuhan
Kopi tidak melulu bergantung pada produk olahan susu hewani (dairy product). Saat ini, pencinta kopi juga bisa menikmati sajian dengan campuran susu nabati.
Bagi orang dengan intoleransi laktosa (lactose intollerance), susu nabati bisa menjadi pilihan andalan untuk campuran kopi karena dapat dinikmati tanpa perlu khawatir terhadap kandungan laktosa.
Hanya saja, konsistensi kopi dengan susu nabati umumnya terasa kurang creamy. Maka dari itu, Miki merekomendasikan penambahan krimer nabati agar teksturnya terasa lebih lembut.
Gunakan takaran yang tepat
Es kopi susu biskuit buatan juara kompetisi barista tingkat dunia 2024, Mikael Jasin, dalam acara ?Brew Takeover: with Mikael Jasin? di IKEA Alam Sutera, Tangerang, Kamis (21/5/2026).
Jangan asal menakar bahan saat membuat kopi. Menurut Miki, takaran kopi dan air umumnya berkisar satu banding sepuluh (1:10).
Artinya, kamu bisa menggunakan satu gram bubuk kopi untuk 10 gram air panas. Namun, bila ingin cita rasa kopi lebih kuat, sebaiknya gunakan takaran 1:8, yakni satu gram kopi dengan delapan gram air panas.
Pastikan suhu air panas sudah tepat
Suhu air panas untuk membuat kopi berkisar 93 derajat celsius, sesuai saran dari Miki.
"Kalau enggak punya (termometer), cara paling gampang adalah didihkan aja airnya. Habis itu matiin kompor dan udah bisa langsung dipakai air panas itu," ujar dia.
Coffee bar bersama Mikael Jasin
IKEA Indonesia menggandeng barista ternama Mikael Jasin, menghadirkan pengalaman coffee bar di dalam toko, memperlihatkan cara meracik kopi di rumah untuk menemani rutinitas harian di IKEA Alam Sutera, Tangerang, Kamis (21/5/2026).
IKEA Indonesia menghadirkan pengalaman coffee bar di dalam toko, memperlihatkan cara meracik kopi di rumah untuk menemani rutinitas harian.
Commercial Food Manager IKEA Indonesia, Ariane Vinsontia kembali menggandeng Mikael Jasin untuk mengenalkan cara menyeduh dan menikmati kopi yang tepat.
"Bagi kami, kopi yang enak bukan hanya soal rasa, tetapi bagaimana produk kopi yang kami kembangkan dapat memberikan hasil yang seimbang dan konsisten ketika dibuat di rumah," kata Ariane, dalam kesempatan yang sama.
"Melalui kombinasi bahan dan pendekatan yang tepat, kopi enak tetap bisa dinikmati banyak orang di rumah,” sambung dia.
Lewat kolaborasi ini, kata Ariane, tidak menutup kemungkinan bagi IKEA Indonesia untuk bekerja sama dengan Mikael Jasin dalam menghadirkan menu-menu baru pada masa mendatang.
Sejak 2014, IKEA Indonesia telah menjual biji kopi asal Sidikalang, Sumatera Utara, yang telah tersertifikasi Rainforest Alliance, serta seduhan kopi di kafe dalam toko furnitur tersebut.
Sustainability Business Partner IKEA Indonesia, Ahmad Alhamid menjelaskan bahwa sertifikasi tersebut merujuk pada pertanian kopi yang bertanggung jawab dengan memperhatikan ekosistem lingkungan dan kesejahteraan petani, sekaligus memastikan kualitas produk tetap konsisten.
"Harapannya, kita bisa menghadirkan alternatif pilihan yang lebih ramah lingkungan dan berkelanjutan untuk lebih banyak orang, ujar Ahmad.
Saat ini, IKEA Indonesia menjual kopi bubuk special blend ukuran 250 gram seharga Rp 250.000, serta peralatan membuat kopi, termasuk gelas saji dan alat menyeduhnya.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
