Berapa Lama Merebus Ayam Agar Matang dan Empuk? Ini Waktu yang Tepat

Banyak orang, terutama pemula dalam dunia memasak, masih bingung berapa lama waktu yang diperlukan untuk merebus ayam hingga matang dan tetap empuk. Meski terlihat sederhana, teknik dan durasi perebusan sangat memengaruhi hasil akhir.

Menariknya, merebus ayam sebenarnya tidak membutuhkan waktu yang lama. Namun, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan, seperti jenis dan bagian ayam yang digunakan.

Mengapa waktu rebus ayam berbeda?

Jenis potongan daging ayam sangat menentukan lamanya proses merebus. Ayam utuh membutuhkan waktu lebih lama karena ukurannya besar dan panas harus meresap ke bagian terdalam daging.

Sementara itu, potongan ayam seperti dada tanpa tulang akan matang jauh lebih cepat.

Selain digoreng, ayam rebus sering digunakan sebagai bahan dasar berbagai hidangan, misalnya salad yang kini semakin populer. Agar hasilnya sempurna, pastikan teknik perebusan dilakukan dengan benar.

Lama waktu merebus ayam

Melansir Allrecipes, berikut panduan lengkapnya.

Durasi merebus ayam yang tepat

Sebagai pedoman umum, berikut waktu perebusan ayam yang disarankan:

• Ayam utuh: Rebus selama 90 menit.
• Dada ayam tanpa tulang: Rebus selama 15 menit, atau hingga bagian dalamnya tidak lagi berwarna merah muda.

Durasi ini dapat sedikit berbeda tergantung jumlah ayam dan ukuran potongannya, tetapi kedua angka di atas bisa dijadikan acuan dasar.

Bahan yang dibutuhkan

• 1 ekor ayam utuh atau 4 dada ayam tanpa tulang
• 4 gelas air atau kaldu ayam
• 1 bawang bombay, dibelah dua (tidak perlu dikupas)
• 3 buah wortel, dipotong (tanpa dikupas)
• 2 batang seledri, dipotong kotak
• 1 sendok makan merica utuh

Langkah-langkah merebus ayam

bahan siap, ini langkah merebus ayam:

• Siapkan bahan dalam panci.
• Masukkan ayam bersama bawang bombai, wortel, seledri, dan merica utuh. Tambahkan air atau kaldu.
• Rebus hingga mendidih.
• Tutup panci, lalu panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api agar perebusan berlangsung perlahan.
• Tentukan durasi memasak ayam: Utuh (rebus sekitar 90 menit); dada ayam tanpa tulang (rebus sekitar 15 menit, atau hingga warnanya putih merata dan tidak ada bagian merah muda).
• Tiriskan dan olah.
• Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir menggunakan garpu atau potong sesuai kebutuhan.

Ilustrasi merebus ayam.

Tips menyimpan ayam rebus

Jika ingin menyimpan stok ayam rebus untuk digunakan beberapa hari ke depan, ikuti cara penyimpanan berikut ini:

• Dinginkan ayam rebus hingga suhu ruang.
• Pindahkan ke wadah kedap udara.

Simpan:

• Di kulkas: tahan hingga 3 hari.
• Di freezer: tahan hingga 3 bulan.

Menyimpan ayam rebus adalah cara praktis untuk menghemat waktu dan tenaga, terutama untuk memasak makanan harian seperti sop, salad, tumisan, atau isian sandwich.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.