Berapa Lama Waktu Ideal untuk Menyeduh Teh? Ini Penjelasannya

Waktu penyeduhan merupakan salah satu kunci penting untuk mendapatkan manfaat kesehatan dan cita rasa terbaik dari teh.

Baik menggunakan teh celup maupun teh tubruk, lama waktu ekstraksi daun teh sangat mempengaruhi aroma, rasa, dan kandungan nutrisi di dalamnya. Jika terlalu lama, teh bisa kehilangan kualitasnya; jika terlalu singkat, manfaatnya tidak maksimal.

Teh celup vs teh tubruk, mana yang lebih baik?

Teh celup dikenal praktis karena ampas daun teh sudah terbungkus rapi dalam kantong sehingga mudah dinikmati. Setelah terekstraksi, Anda dapat langsung menyeruput tanpa gangguan ampas.

Di sisi lain, teh tubruk tetap memiliki banyak penggemar. Teh tubruk adalah, daun dan ranting teh ditaburkan langsung ke dalam gelas, lalu ketika air panas dituangkan, keduanya akan “bertubrukan”. Dari sinilah istilah teh tubruk muncul.

Risiko menyeduh teh terlalu lama atau terlalu singkat

Dilansir dari (15/5/2022), tiap jenis teh memiliki toleransi waktu seduh yang berbeda. Hal ini dipengaruhi karakteristik daun dan tingkat oksidasi.

• Teh hijau Jepang: teksturnya lebih halus sehingga perlu air bersuhu lebih rendah dan waktu seduh yang lebih singkat.
• Teh oolong: berkarakter lebih kuat sehingga tahan diseduh dengan air lebih panas dan waktu lebih lama.

Jika teh diseduh terlalu lama

Menyeduh teh dalam durasi berlebih memang membuat flavonoid, polifenol, dan katekin lebih banyak keluar. Namun, kafein dan tanin juga meningkat drastis, dua zat yang membuat teh menjadi lebih pahit dan merusak harmoni rasanya.

Ilustrasi teh hitam. Ahli Diet Ungkap 3 Teh yang Harus Dihindari Penderita Diabetes, Apa Saja?

Selain itu, kadar kafein yang terlalu tinggi dapat mengaburkan manfaat antioksidan dari teh. Alih-alih menyehatkan, teh justru bisa menimbulkan efek yang tidak diinginkan seperti jantung berdebar atau gangguan tidur bagi sebagian orang.

Jika teh diseduh terlalu singkat

Durasi yang terlalu pendek membuat kandungan penting seperti flavonoid dan polifenol belum sempat keluar secara optimal. Akibatnya, citarasa menjadi datar dan manfaat kesehatan berkurang.

Berapa lama waktu penyeduhan teh yang ideal?

Agar manfaat dan rasa teh optimal, gunakan daun teh berkualitas baik dan perhatikan instruksi pada kemasan mengenai suhu air serta durasi seduh. Secara umum:

• Lama seduh ideal: 1–3 menit

Namun ini bukan aturan baku. Waktu ideal dapat menyesuaikan jenis teh dan selera masing-masing.

Steve Schwartz, penulis Art of Tea: A Journey of Ritual, Discovery, and Impact, menyarankan agar setiap penikmat teh memiliki pengalaman sendiri dalam menemukan waktu seduh yang paling pas. Jika rasa teh terasa terlalu pahit, cukup kurangi durasi penyeduhannya.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang