Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Matah, Bahannya Mudah Didapatkan!
Kombinasi garing dan gurihnya ayam geprek beroadu dengan pedas segarnya sambal matah adalah sajian pas untuk disantap kapan saja, terlebih ketika makan siang tiba.
Kelezatan inilah yang membuat banyak orang penasaran ingin membuat sekaligus menyajikan ayam geprek sambal matah di meja makan untuk keluarga di rumah.
Jangan khawatir, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat menu ini mudah didapatkan baik di warung, pasar, swalayan, bahkan supermarket.
Kunci kelezatan dalam pembuatan ayam geprek terdapat pada racikan tepung dan tingkat kematangan yang pas, sehingga tak hanya kriuk namun juicy sampai dalam.
Sementara untuk membuat sambal matah, bahan-bahan yang dibutuhkan harus lengkap dan diracik dengan tepat agar rasanya segar, pedasnya pas, dan tidak langu.
Lebih lengkapnya, inilah resep ayam geprek sambal matah dilansir dari Buku “Easy Cook For Mom” (2023) karya Yunita Anwar terbitan Kawan Pustaka.
Bahan ayam geprek dan sambal matah
Ayam geprek sambal matah cocok disajikan untuk makan siang.
Catat apa saja bahan untuk membuat ayam geprek dan sambal matah, mulai dari bumbu yang diiris hingga tepung pelapis ayam.
Bahan ayam geprek
- Dada filet: 2 buah
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Garam: ½ sendok teh
- Merica bubuk: ¼ sendok teh
- Ketumbar bubuk: ¼ sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
Racikan tepung ayam geprek
- Tepung terigu: 5 sendok makan
- Tepung beras: 1 sendok amkan
- Garam: ¼ sendok teh
- Telur ayam: 1 butir, kocok lepas
Bahan sambal matah
- Bawang merah: 6 butir, iris tipis
- Cabai rawit: 8 buat, iris tipis
- Daun jeruk: 1 lembar, buah tulang daun, iris tipis
- Serai: 2 batang, ambil bagian putih, iris tipis
- Garam: ¼ sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok makan
- Air jeruk limau: 1 sendok teh
- Minyak kelapa: 5 sendok makan
Cara membuat ayam geprek sambal matah
Setelah seluruh bahan siap, lakukan langkah di bawah ini untuk membuat ayam geprek sambal matah:
Marinasi ayam
Siapkan ayam, lumuri dengan bumbu bawang putih cincang, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, lalu diamkan di kulkas selama 1 jam.
Racik tepung ayam geprek
Siapkan wadah, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam, lumuri ayam yang sudah dimarinasi ke campuran tepung terigu tipis-tipis, lalu celupkan ke kocokan telur, lumuri kembali dengan campuran tepung sambil diremas perlahan.
Goreng ayam
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang, setelah panas goreng ayam sampai berwarna kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan.
Membuat sambal matah
Siapkan wadah, campur semua bahan sambal matah kecuali minyak kelapa dan air jeruk limau. Aduk dan sedikit diperas.
Panaskan minyak kelapa, siram ke wadah sambal matah selagi masih panas, aduk sambal, beri air jeruk limau, aduk kembali.
Cara menyajikan ayam geprek sambal matah
Ambil ayam geprek, letakkan di piring bersama nasi hangat, sajikan bersama sambal matah. Hidangan lezat ini siap disantap untuk makan siang.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
