Ternyata Inilah Sayuran Terbaik untuk Tingkatkan Imunitas, Menurut Ahli Gizi
Sayuran dikenal sebagai sumber nutrisi penting yang membantu tubuh melawan infeksi.
Namun jika harus memilih satu yang paling unggul dalam mendukung sistem imun, jawabannya adalah paprika merah.
Menurut Kristen Lorenz, RD, seorang registered dietitian dan pendiri Kristen Lorenz Nutrition, paprika merah menempati posisi teratas sebagai sayuran terbaik untuk memperkuat daya tahan tubuh.
Kaya vitamin C melebihi jeruk
Lorenz menjelaskan bahwa paprika merah sangat padat nutrisi, terutama vitamin C—nutrisi terkenal yang berperan penting dalam menjaga imunitas.
Vitamin C mendukung kerja neutrofil, yaitu sel darah putih yang bertugas melawan patogen penyebab penyakit.
Selain itu, vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel sehat dari kerusakan.
Menariknya, jumlah vitamin C pada paprika merah lebih tinggi dibandingkan jeruk.
- 1 buah jeruk ukuran sedang: sekitar 70 mg vitamin C
- 1 buah paprika merah ukuran serupa: 150–190 mg vitamin C
Kaya vitamin C inilah yang membuat paprika merah menjadi salah satu sumber alami vitamin C paling kuat di antara buah maupun sayuran.
Sumber beta-karoten dan vitamin A
Selain vitamin C, paprika merah juga tinggi beta-karoten—prekursor vitamin A dalam tubuh. Vitamin A sama pentingnya untuk imunitas karena berperan dalam fungsi sel T dan sel B, yang membantu tubuh memproduksi antibodi serta merespons infeksi.
Vitamin A juga mempertahankan kesehatan kulit dan membran mukosa, yang menjadi barisan pertahanan pertama tubuh terhadap patogen.
Dilengkapi vitamin E, folat, zinc, dan selenium
Keunggulan paprika merah tidak berhenti di situ. Sayuran ini juga menyediakan:
- Vitamin E: antioksidan yang bekerja bersama vitamin C untuk melindungi membran sel.
- Folat: penting untuk sintesis DNA dan pembentukan sel imun yang matang.
- Zinc & Selenium: mineral esensial yang mendukung respons imun, mempercepat penyembuhan luka, dan mengurangi peradangan.
Kaya serat untuk kesehatan usus
Selain vitamin dan mineral, paprika merah juga kaya serat. Serat sangat penting untuk menjaga kesehatan usus dan mikrobiota, yang merupakan salah satu fondasi utama sistem kekebalan tubuh.
Apakah paprika hijau, kuning, atau oranye sama baiknya?
Semua paprika sebenarnya berasal dari tanaman yang sama. Perbedaannya hanya pada tingkat kematangan.
- Paprika hijau adalah yang paling muda.
- Paprika kuning/oranye lebih matang.
- Paprika merah adalah yang paling matang.
Proses pematangan ini meningkatkan kandungan vitamin C dan beta-karoten. Itu sebabnya paprika merah dinilai paling unggul untuk meningkatkan imunitas dibanding warna lainnya.
Paprika merah bisa dinikmati mentah maupun dimasak. Beberapa ide konsumsi yang disarankan ahli, antara lain: Campurkan ke tumis sebagai tambahan warna dan nutrisi dan ditambahkan di salad.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
