Cara Menyimpan Wortel agar Tetap Segar Lebih Lama

Wortel merupakan salah satu sayuran paling serbaguna—rasanya manis alami, kaya nutrisi, dan hadir dalam beragam warna menarik, mulai dari oranye, ungu, hingga merah.

Sayangnya, banyak orang mendapati wortel mereka cepat layu atau membusuk di dalam kulkas karena salah cara penyimpanan.

Agar hal itu tidak terjadi, berikut panduan lengkap cara menyimpan wortel—baik yang utuh, sudah dikupas, wortel mini (baby carrots), maupun wortel yang sudah dimasak.

1. Cara Menyimpan Wortel Utuh

Wortel utuh bisa bertahan 3–4 minggu di kulkas jika disimpan dengan benar. Berikut langkah-langkahnya:

Buang daunnya

Jika ada daun di bagian atas worte, maka buang saja. Daun hijau pada wortel dapat menyerap kelembapan dari akar sehingga wortel cepat kering dan membusuk.

Resep wortel untuk turunkan kolesterol.

Jangan dicuci sebelum disimpan

Wortel utuh yang tidak dikupas sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu. Kondisi kering membuatnya lebih tahan lama.

Simpan dalam kulkas dengan cara yang tepat

• Bungkus wortel menggunakan tisu dapur kering.
• Masukkan ke dalam wadah atau kantong kedap udara.
• Simpan di bagian kulkas yang paling dingin.
• Jauhkan dari buah penghasil gas etilen seperti apel, alpukat, dan tomat yang bisa membuat wortel cepat busuk dan pahit.

2. Cara menyimpan wortel yang sudah dikupas

Mengupas wortel membuat lapisan pelindung alaminya hilang, sehingga wortel lebih cepat mengering. Namun, ada trik agar wortel tetap renyah hingga hampir satu bulan.

Langkah penyimpanan:

• Cuci wortel yang sudah dikupas.
• Masukkan ke dalam wadah dan rendam dengan air dingin.
• Tutup wadah, lalu simpan dalam kulkas.
• Ganti air setiap beberapa hari untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Bilas sebelum dikonsumsi.

3. Cara menyimpan baby carrots

Baby carrots biasanya adalah wortel dewasa yang dikupas dan dipotong kecil, sehingga cara penyimpanannya sama seperti wortel kupas.

Caranya:

• Cuci terlebih dahulu.
• Rendam dalam air dingin di dalam wadah tertutup.
• Simpan di kulkas dan ganti air secara berkala.
• Bilas sebelum dimakan.

4. Cara menyimpan wortel yang sudah dimasak

Wortel yang sudah dimasak bisa bertahan hingga 4 hari di kulkas.

Langkahnya:

• Biarkan wortel benar-benar dingin.
• Masukkan ke dalam wadah kedap udara.
• Simpan dalam kulkas.

5. Bisakah wortel dibekukan?

Membekukan wortel adalah cara praktis untuk memperpanjang masa simpannya. Namun, sebelum dibekukan, wortel perlu melalui proses blanching agar warna, rasa, dan nutrisinya tetap terjaga.

Cara membekukan wortel:

• Kupas dan potong wortel sesuai kebutuhan.
• Rebus (blanch) wortel selama 2–3 menit sesuai ukurannya.
• Pindahkan wortel ke air es agar proses pemasakan berhenti.
• Tiriskan, lalu susun terpisah di atas loyang agar tidak saling menempel.
• Bekukan selama sekitar 3 jam.
• Setelah beku, pindahkan ke kantong atau wadah kedap udara, lalu simpan kembali di freezer.

Dengan mengikuti cara penyimpanan di atas, wortel akan tetap segar, renyah, dan siap digunakan kapan saja.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.