Cara Menyimpan Pisang agar Tidak Cepat Cokelat dan Tetap Segar
Pisang adalah buah praktis yang kaya kalium dan disukai banyak orang. Buah ini banyak di sekitar kita sebagai warna negara Indonesia.
Namun, satu masalah klasik dengan pisang adalah cepat berubah warna menjadi cokelat, terlalu matang, atau justru sulit matang.
Untungnya, ada beberapa cara mudah untuk memperlambat proses pematangan dan menjaga pisang tetap segar lebih lama.
Cara menyimpan pisang
Berikut panduan lengkap cara menyimpan pisang, baik utuh maupun yang sudah dipotong.
1. Cara menyimpan pisang utuh
Umumnya, pisang dapat bertahan di suhu ruang selama dua hingga enam hari, tergantung tingkat kematangannya saat dibeli. Agar tidak cepat rusak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Gunakan gantungan pisang. Menyimpan pisang dengan cara digantung mencegah buah saling menekan satu sama lain, sehingga mengurangi risiko memar.
- Jauhkan dari sinar matahari langsung. Panas bisa mempercepat proses pematangan, membuat kulit pisang cepat menghitam.
- Hindari tempat terlalu hangat, seperti dekat kompor. Suhu tinggi mempercepat keluarnya gas etilen yang membuat pisang cepat matang.
2. Menyimpan pisang yang sudah dipotong
Pisang yang sudah dikupas atau dipotong mudah berubah warna menjadi cokelat karena proses oksidasi. Untuk mencegah hal ini:
Manfaat buah pisang bagi penderita diabetes.
- Percikkan sedikit air lemon atau jus nanas. Kandungan asam akan menurunkan pH dan memperlambat perubahan warna.
- Simpan dalam wadah tertutup atau bungkus plastik. Letakkan di dalam kulkas agar tetap segar selama 3–4 hari.
3. Bolehkan pisang disimpan di kulkas?
Boleh, asalkan pisangnya sudah matang. Suhu dingin di kulkas memperlambat proses pematangan, membuat pisang tahan lebih lama.
Namun, jangan simpan pisang yang masih hijau di kulkas. Suhu rendah dapat menghentikan proses pematangan dan membuat pisang terasa pahit.
4. Cara membekukan pisang
Membekukan pisang adalah cara terbaik untuk menyimpannya dalam waktu lama. Pisang beku juga bisa diolah menjadi smoothie atau banana ice cream alami.
Langkah-langkahnya:
- Tunggu sampai pisang benar-benar matang.
- Kupas dan potong-potong pisang.
- Susun potongan di atas loyang berlapis kertas roti dan bekukan.
- Setelah beku, pindahkan ke wadah tertutup atau kantong plastik.
Cara ini mencegah potongan pisang menempel satu sama lain dan memudahkan saat ingin digunakan.
5. Tips tambahan menyimpan pisang
Agar pisang tidak cepat cokelat dan tahan lama, perhatikan hal-hal berikut:
- Hindari menyimpan pisang di tempat panas atau terkena sinar matahari langsung.
- Jangan simpan pisang dalam wadah tertutup rapat, karena dapat mempercepat pembusukan.
- Jauhkan dari buah lain seperti apel, pir, alpukat, atau persik, karena buah-buahan tersebut menghasilkan gas etilen yang mempercepat pematangan.
- Suhu penyimpanan ideal pisang adalah sekitar 12 derajat Celsius, menurut Dole.
