Cara Memilih dan Menyimpan Telur yang Aman, Ini Tips dari Pakar
Telur merupakan bahan makanan yang tinggi protein hewani. Harganya yang relatif terjangkau membuat bahan dapur ini disukai ibu rumah tangga untuk menu sehari-hari.
Dilansir Kompas.com dari laman resmi IPB University, Prof Rizal M Damanik profesor Ilmu Gizi IPB University memiliki nilai gizi yang baik.
Ia juga mengungkapkan bahwa konsumsi dua butir telur per hari dapat menjadi investasi sederhana dengan dampak besar bagi pertumbuhan anak.
Besarnya manfaat gizi pada telur serta mudah didapatkan, masyarakat perlu tau cara memilih dan menyimpan telur dengan benar agar kualitasnya tetap terjaga.
Ciri telur segar dan berkualitas
Guru besar Fakultas Peternakan IPB University, prof Niken Ulupi membagikan panduan praktis mengenali telur berkualitas dari ciri fisiknya.
"Telur yang oval sempurna, terasa berat saat dipegang dan cangkangnya yang kuat menandakan telur tersebut baik dan segar" ujarnya
Ciri fisik ini bisa menjadi indikator kesegaran telur. Telur dengan ujung terlalu runcing atau cangkang kasar sebaiknya dihindari karena bisa menandakan gangguan Kesehatan pada induk ayam.
Selain itu, perhatikan kebersihan telur. Jika telur terlihat kotor juga menunjukkan manajemen peternakan yang kurang bersih dan bisa menjadi tempat menempelnya bakteri.
Prof Niken meluruskan anggapan bahwa warna cangkang menentukan kualitas gizi. Menurutnya, perbedaan warna putih dan cokelat hanya dipengaruhi pigmen alami ayam sehingga tidak mempengaruhi nilai gizi didalamnya.
Cara menyimpan telur yang benar
Penyimpanan telur yang tepat bisa mempengaruhi kualitas dan keamanan konsumsi.
Prof Niken menyarankan telur disimpan di dalam kulkas agar bertahan hingga satu bulan tanpa penurunan mutu yang signifikan.
Jika disimpan di suhu ruang, telur sebaiknya dimasak tidak lebih dari tiga minggu dan jauhkan dari sumber panas maupun bahan beraroma tajam karena telur mudah menyerap bau.
Ia juga mengingatkan agar telur dimasak hingga matang sempurna untuk mengurangi resiko bakter seperti Salmonella atau E Colli.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
