Top 7+ Cara Menyimpan Cabai agar Awet Berbulan-bulan, Tidak Cepat Busuk
Harga cabai di pasaran sering berfluktuasi tajam. Tak jarang, harganya melonjak tinggi saat pasokan menurun.
Kondisi ini membuat banyak orang memilih membeli cabai dalam jumlah banyak untuk stok di rumah.
Namun, masalah muncul ketika cabai cepat layu, berair, bahkan membusuk hanya dalam beberapa hari.
Padahal, ada sejumlah trik sederhana yang bisa dilakukan agar cabai tetap segar dan bertahan hingga berbulan-bulan.
Berikut tujuh cara menyimpan cabai agar awet, dilansir dari berbagai sumber:
1. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan
Chef Prasetyo Widodo dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta menyarankan agar cabai tidak dicuci sebelum masuk tempat penyimpanan.
Air justru mempercepat pembusukan. Jika ada kotoran menempel, cukup bersihkan dengan tisu kering.
2. Simpan di Kulkas
Menurut Executive Chef Stefu Santoso, menyimpan cabai di kulkas bisa memperpanjang kesegarannya.
Jika di suhu ruang cabai hanya bertahan 1–2 hari, maka di kulkas cabai bisa segar hingga hampir seminggu, tergantung kelembapan.
3. Gunakan Kantong Ziplock
Cabai yang dimasukkan ke dalam kantong ziplock lalu disimpan di kulkas bisa bertahan lebih lama, bahkan lebih dari seminggu.
Untuk stok jangka panjang, teknik ini bisa dikombinasikan dengan metode pembekuan terlebih dahulu.
Ilustrasi cabai.
4. Wadah Kedap Udara
Wadah kedap udara efektif menjaga cabai tetap kering. Letakkan tisu atau handuk dapur di dasar wadah, isi dengan cabai, lalu tutup rapat.
Dengan cara ini, cabai bisa awet hingga 20–25 hari di kulkas.
5. Bungkus dengan Aluminium Foil
Cara lain adalah membungkus cabai dengan aluminium foil.
Taruh cabai di atas piring, tutup rapat dengan foil, lalu masukkan ke freezer selama 6–7 jam.
Setelah itu, pindahkan ke kulkas. Teknik ini bisa membuat cabai tahan hingga dua bulan.
6. Simpan Bersama Bawang Putih
Trik unik lain adalah menyimpan cabai bersama bawang putih.
Letakkan cabai lengkap dengan tangkainya di dalam wadah berisi tisu kering, lalu tambahkan satu siung bawang putih. Metode ini bisa menjaga cabai tetap segar hingga tiga bulan.
7. Pisahkan dari Bahan Lain
Hindari menyimpan cabai bersama bahan makanan lain, terutama produk susu seperti telur, keju, atau susu cair.
Produk-produk ini bisa menyerap aroma cabai dan memengaruhi kualitas rasanya. Simpan cabai secara terpisah agar lebih awet.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, Anda bisa menyimpan cabai lebih lama tanpa khawatir cepat busuk.
Trik ini cocok untuk menghemat belanja sekaligus menjaga ketersediaan stok cabai di rumah.
Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul .
