Cara Mudah Bikin Soto Ayam Bening, Tanpa Kunyit Tetap Segar dan Sedap
Soto ayam bening selalu jadi pilihan nyaman saat butuh makanan yang hangat dan menyegarkan.
Kuahnya yang jernih, aroma rempahnya wangi, dan rasanya gurih bikin soto ini disukai banyak orang.
Tidak perlu kunyit untuk menghasilkan kuah yang menggoda, justru warna beningnya jadi daya tarik tersendiri.
Melansir Buku “Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara” (2015) karya Arum dan Dewi Asih, berikut resep soto ayam kuah bening.
Bahan soto ayam bening
Cek apa saja bahan dan bumbu untuk membuat soto ayam kuah bening:
Bahan soto ayam
- Air: 1 ½ liter untuk merebus
- Ayam: ½ ekor, potong-potong
- Minyak goreng: 3 sendok makan, untuk menumis
- Soun: 150 gram, seduh air hangat
- Tauge kecil: 100 gram
- Telur rebus: 2 butir, iris bulat
Bumbu soto ayam
- Bawang putih: 5 siung, haluskan
- Serai: 2 batang, memarkan
- Jahe: 2 sentimeter, memarkan
- Lada bubuk: ½ sendok teh
- Daun jeruk: 5 lembar, buang tulang daun
- Garam: 1 ½ sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok teh
Bahan pelengkap
- Bawang goreng
- Irisan seledri
- Keripik kentang
- Irisan jeruk nipis
- Sambal
Cara membuat soto ayam bening
Setelah semua bahan dipersiapkan, berikut cara mudah membuat soto ayam kuah bening:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat, dan tiriskan. Jangan buang air rebusan ayam.
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan serai, jahe, lada bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir, aduk kembali hingga wangi dan rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, angkat
- Susun soun, toge, irisan telur rebus, dan ayam ke dalam mangkuk, siram kuah soto, lalu beri taburan bawang goreng, daun seledri, dan keripik kentang.
Soto ayam kuah bening dapat disajikan dengan potongan jeruk nipis, sambal, maupun kecap sebagai pelengkap rasa.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
