Top 18+ Cara Menyimpan Bahan Makanan di Kulkas agar Tidak Cepat Busuk

Menyimpan bahan makanan bukan sekadar urusan kulkas penuh atau tidak. Kesalahan kecil dalam cara penyimpanan dapat mempercepat pembusukan, mengubah rasa, hingga menurunkan nilai gizi bahan makanan.

Padahal, dengan metode yang tepat, bahan pangan bisa bertahan lebih lama dan tetap layak konsumsi.

Dikutip dari Insider dan beberapa sumber, berikut panduan lengkap menyimpan bahan makanan agar tetap segar lebih lama.

1. Cara simpan cabai dan bawang

Cabai segar idealnya disimpan dalam kondisi kering di wadah berlubang atau kantong berbahan kertas yang diletakkan di laci sayur kulkas untuk menjaga sirkulasi udara dan mencegah lembap berlebih yang bisa memicu busuk.

Sementara itu, bawang merah dan bawang putih tidak dianjurkan disimpan di kulkas dalam kondisi utuh, karena suhu dingin dapat memicu perubahan tekstur dan rasa. Sehingga, bawang sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik.

Namun, jika bawang sudah dikupas atau dipotong, simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di kulkas agar aman dikonsumsi hingga beberapa hari.

2. Gunakan lemon untuk menjaga kesegaran buah

Air lemon dikenal mampu memperlambat proses oksidasi pada buah, khususnya alpukat.

Mengoleskan sedikit air lemon pada permukaan alpukat yang telah dipotong dapat mencegah dagingnya berubah cokelat.

Jika hanya menggunakan setengah buah alpukat, sebaiknya biarkan bijinya tetap menempel. Biji tersebut membantu melindungi bagian tengah alpukat dari paparan udara sehingga kesegarannya lebih terjaga lebih lama.

3. Alpukat mentah sebaiknya disimpan di suhu ruang

Alpukat yang belum matang tidak disarankan langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Melansir Still Tasty, suhu dingin justru dapat menghambat proses pematangan alami alpukat.

Simpan alpukat mentah di suhu ruang hingga matang sempurna. Setelah matang, barulah alpukat dapat dipindahkan ke kulkas untuk memperpanjang masa simpannya dan mencegah pembusukan terlalu cepat.

Makan sayur pakcoy bisa memberikan sejumlah manfaat kesehatan, seperti mencegah kanker, mendukung kesehatan tulang, dan menjaga kehamilan sehat.

4. Jangan mencuci buah dan sayur sebelum disimpan

Mencuci buah dan sayur sebelum disimpan sering dianggap praktis, padahal justru bisa mempercepat pembusukan. Healthline menyebutkan bahwa kelembapan berlebih memicu pertumbuhan jamur dan bakteri.

Air yang tertinggal pada permukaan buah dan sayur akan mempercepat proses pelunakan dan pembusukan. Oleh karena itu, sebaiknya cuci bahan makanan hanya saat akan dikonsumsi atau dimasak.

5. Pisahkan buah dan sayur tertentu

Tidak semua buah dan sayur bisa disimpan bersamaan. Beberapa jenis buah seperti apel, pisang, dan alpukat menghasilkan gas etilen yang mempercepat proses pematangan.

Gas ini dapat membuat sayuran di sekitarnya lebih cepat layu atau busuk. Untuk menghindarinya, simpan buah penghasil etilen secara terpisah dari sayuran seperti brokoli, wortel, dan kentang.

---

6. Bungkus seledri dengan aluminium foil

Seledri cenderung cepat layu jika disimpan tanpa perlindungan. Melansir The Kitchn, membungkus batang seledri dengan aluminium foil sebelum dimasukkan ke laci kulkas.

Hindari mencuci dan memotong seledri sebelum disimpan. Pastikan bungkusannya rapat agar udara tidak masuk, sehingga teksturnya tetap renyah lebih lama.

Manfaat mengonsumsi sayur berwarna merah.

7. Tomat disimpan sesuai tingkat kematangannya

Tomat memiliki kebutuhan penyimpanan yang berbeda tergantung tingkat kematangannya. Tomat mentah berwarna hijau sebaiknya disimpan di kantung kertas pada suhu ruang dengan posisi batang menghadap ke bawah.

Tomat matang sebaiknya tetap di suhu ruang dan dijauhkan dari sinar matahari langsung. Jika tomat sudah terlalu matang, simpan di kulkas untuk memperlambat pembusukan, lalu keluarkan beberapa menit sebelum digunakan agar rasanya kembali optimal.

8. Buah beri sangat sensitif terhadap air

Buah beri seperti stroberi, blueberry, dan raspberry sangat rentan terhadap kelembapan. Mencucinya sebelum disimpan justru meningkatkan risiko berjamur.

Buah beri sebaiknya disimpan dalam wadah berventilasi di kulkas dan baru dicuci sesaat sebelum dikonsumsi agar teksturnya tetap segar.

Ilustrasi keju cheddar. Konsumsi keju cheddar dapat menjadi salah satu cara menurunkan kolesterol tinggi.

9. Keju jangan dibungkus plastik rapat

Keju membutuhkan sirkulasi udara agar tidak lembap. Pemilik Fromagination Cheese Shop, Ken Monteleone, menyarankan membungkus keju dengan kertas khusus keju, kertas lilin, atau kertas perkamen.

Setelah itu, masukkan ke dalam kantung plastik yang tidak ditutup rapat. Metode ini membantu menjaga kelembapan seimbang tanpa membuat keju berjamur atau mengering.

10. Produk susu sebaiknya disimpan di bagian tengah kulkas

Banyak orang menyimpan susu dan krimer di pintu kulkas karena mudah dijangkau. Padahal, bagian pintu memiliki suhu yang paling tidak stabil.

Bagian tengah atau belakang kulkas memiliki suhu lebih konsisten sehingga produk susu tidak cepat rusak dan tetap segar lebih lama.

Ilustrasi telur ayam.

11. Telur juga jangan disimpan di pintu kulkas

Sama seperti susu, telur juga sebaiknya tidak disimpan di pintu kulkas. Fluktuasi suhu dapat memengaruhi kualitas telur.

Simpan telur di rak bagian dalam kulkas agar suhunya stabil dan kesegarannya tetap terjaga hingga masa simpan maksimal.

12. Simpan daging di freezer jika tidak segera digunakan

Jika daging tidak akan dimasak dalam beberapa hari, freezer menjadi pilihan terbaik. Menurut USDA, pembekuan tidak mengurangi nilai gizi daging secara signifikan.

Daging unggas mentah dapat disimpan hingga sembilan bulan, sementara unggas utuh hingga satu tahun. Daging merah memiliki masa simpan berbeda tergantung jenis potongannya.

13. Jangan menyimpan kopi di freezer

Biji kopi sangat mudah menyerap bau dan kelembapan. National Coffee Association menyebut menyimpan kopi di freezer justru dapat merusak rasa.

---

Simpan kopi dalam wadah kedap udara di tempat kering dan gelap, seperti pantry, untuk menjaga aroma dan kualitas rasanya.

14. Daun hijau simpan dengan handuk kertas

Daun hijau seperti selada dan kale akan lebih awet jika dibungkus handuk kertas yang sedikit lembap. Handuk ini membantu menyerap kelembapan berlebih.

Setelah dibungkus, masukkan daun hijau ke dalam kantung plastik besar yang ditutup longgar agar sirkulasi udara tetap terjaga.

15. Jahe relatif mudah disimpan

Jahe termasuk bahan dapur yang tahan lama jika disimpan dengan benar. The Kitchn menyarankan menyimpan jahe dalam kantung plastik tertutup rapat.

Keluarkan udara dari kantung plastik sebelum menyimpannya di laci sayur kulkas agar jahe tetap segar dan tidak cepat mengering.

Ilustrasi roti tawar.

16. Jangan simpan roti di kulkas

Menyimpan roti di kulkas justru mempercepat proses pengerasan. Epicurious menyebut suhu dingin membuat pati pada roti mengkristal lebih cepat.

Jika tidak langsung dikonsumsi, roti lebih baik disimpan di suhu ruang atau dibekukan hingga tiga bulan agar tekstur dan rasanya tetap terjaga.

17. Nanas utuh jangan langsung masuk kulkas

Nanas utuh sebaiknya disimpan di suhu ruang hingga matang sempurna. Menyimpannya di kulkas terlalu dini bisa menghambat proses pematangan.

Namun setelah dipotong, nanas wajib disimpan di kulkas agar tidak cepat berubah warna dan teksturnya tetap segar.

18. Jamur sebaiknya disimpan dalam kantung kertas

Menurut Food Network, jamur sebaiknya dikeluarkan dari kemasan plastiknya. Jamur perlu “bernapas” agar tidak berlendir.

Setelah dibersihkan dan dikeringkan, bungkus jamur dengan handuk kertas lalu simpan dalam kantung kertas di kulkas untuk kesegaran maksimal.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang