Bukan Rahasia Lagi! Ini Tips Memasak Nasi Goreng agar Gurih, Wangi, dan Lezat

Nasi goreng menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Masakan ini mudah ditemukan di berbagai daerah dan disukai oleh semua kalangan, baik anak muda maupun orang tua.

Namun, untuk menghasilkan nasi goreng yang enak dan khas Indonesia, ada beberapa tips memasak nasi goreng yang perlu diperhatikan.

Dikutip dari buku “Nasi Goreng Paling Indonesia”, berikut sejumlah panduan praktis agar nasi goreng buatan Anda memiliki cita rasa yang pas di lidah dan aromanya menggoda.

1. Pilih Beras yang Sedikit Pera

Kunci utama nasi goreng yang enak terletak pada jenis beras. Gunakan beras yang sedikit pera agar menghasilkan tekstur nasi yang terburai dan tidak lembek.

Beras pera dikenal memiliki butiran yang tidak menempel saat dimasak. Sebaliknya, beras pulen cenderung lembek dan membuat nasi goreng menjadi basah serta menyatu.

Menariknya, beras pera umumnya berharga lebih murah dibandingkan beras pulen.

2. Masak Bahan Pelengkap Terlebih Dahulu

Sebelum mencampur nasi dengan bumbu, tumis terlebih dahulu bahan pelengkap seperti telur, ayam, udang, atau bakso. Langkah ini penting agar bahan-bahan tersebut matang sempurna dan meresap bumbunya.

3. Sayuran Jangan Ditumis Terlalu Lama

Untuk menjaga warna dan kesegaran, sayuran seperti daun bawang atau bawang prei sebaiknya dimasukkan sesaat sebelum nasi dicampur.

Menumis terlalu lama justru membuat sayuran berubah warna dan kehilangan tekstur segarnya.

4. Gunakan Merica Hitam untuk Cita Rasa Khas

Jika ingin nasi goreng dengan rasa lebih menggigit, tambahkan sedikit merica hitam. Bumbu ini mampu memperkaya rasa dan memberikan aroma khas pada masakan.

5. Kendalikan Api saat Menggoreng Nasi

Salah satu tips penting memasak nasi goreng adalah mengatur besar kecilnya api. Gunakan api kecil saat mencampur nasi dengan bumbu agar tidak gosong.

Setelah semua bahan tercampur rata, barulah api dibesarkan untuk memberikan efek smoky yang khas.

6. Sajikan dengan Pelengkap Khas Indonesia

Nasi goreng tradisional biasanya disajikan dengan bawang goreng, acar, dan kerupuk. Pelengkap ini tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah cita rasa gurih dan segar.

7. Cita Rasa Khas dari Nasi Goreng Arang

Salah satu rahasia nasi goreng khas Indonesia adalah penggunaan arang sebagai sumber panas. Cara ini memberikan aroma asap yang unik dan cita rasa autentik yang sulit ditandingi.

8. Gunakan Bumbu Secukupnya

Nasi goreng yang nikmat tidak selalu menggunakan banyak bumbu. Gunakan bumbu dalam takaran pas agar rasanya seimbang.

Untuk dua porsi nasi goreng, cukup gunakan dua siung bawang putih halus atau tiga siung bawang putih geprek serta empat siung bawang merah ukuran sedang.

Jika ingin mengganti bawang merah, bisa memperbanyak daun bawang dan mengurangi jumlah bawang putih menjadi tiga siung.

9. Gunakan Minyak Ayam sebagai Pengganti Penyedap

Untuk hasil nasi goreng tanpa MSG namun tetap gurih, gunakan minyak ayam. Minyak ini dapat diperoleh dari lemak ayam yang direbus hingga mengeluarkan minyak alami.

10. Tambahkan Saus dan Kecap untuk Cita Rasa Lebih Kaya

Menambahkan kecap asin, saus tiram, atau minyak wijen dapat memperkaya rasa nasi goreng dan menambah aroma sedap yang menggoda.

Nasi goreng bukan sekadar menu sarapan atau makan malam yang mudah dijumpai di Indonesia. Lebih dari itu, nasi goreng Indonesia adalah hasil perjalanan panjang lintas budaya yang membentuk identitas kuliner Nusantara dan kini telah mendunia.

Resep Nasi Goreng Spesial Telur (2 Porsi)

Bahan:

• 400 gram nasi
• 2 butir telur
• 5 butir bakso sapi
• 1 batang daun bawang (rajang halus)
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm kecap
• 2 sdm pasta tomat

Bumbu halus:

• ½ buah bawang bombay, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, dan 1 sdt terasi.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan bakso dan telur, aduk rata.

3. Tambahkan nasi, minyak wijen, kecap, daun bawang, garam, dan merica.

4. Aduk rata, lalu tambahkan pasta tomat.

5. Masak hingga matang dan sajikan di atas daun selada dengan irisan tomat serta timun.

Resep nasi goreng praktis, bumbu simpel dan mudah dipraktikkan.

Resep Nasi Goreng Gila

Bahan:

• 200 gram ayam fillet potong dadu
• 10 butir bakso sapi
• 3 butir telur
• 100 gram udang kupas
• 50 gram tauge
• 2 batang daun bawang
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 800 gram nasi putih
• Merica secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabai keriting, 3 cabai rawit, 1 sdt terasi, 6 bawang merah, 4 bawang putih, dan 1 sdt garam.

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus.

2. Tambahkan udang, ayam, dan bakso.

3. Masukkan nasi, lalu aduk rata.

4. Tambahkan merica, minyak wijen, kecap manis, kecap asin, tauge, dan daun bawang.

5. Masak hingga matang.

6. Buat telur dadar tipis, gulung, dan potong menyerupai lollipop.

7. Sajikan bersama kerupuk, acar timun, dan tomat.

Ilustrasi nasi goreng jawa.

Resep Nasi Goreng Jawa

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• ½ gelas tauge
• 2 helai daun sawi (rajang kasar)
• 1 batang daun prei (rajang halus)
• 3 butir bakso
• 1 butir telur
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 2 cabai merah, 2 siung bawang putih, 25 gr bawang bombay cincang, 1 butir kemiri, ½ sdt terasi.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan telur kocok dan bakso.

2. Tambahkan sawi, tauge, dan daun prei.

3. Masukkan nasi, garam, merica, dan kecap manis.

4. Masak hingga matang, sajikan dengan ayam suwir dan acar.

Resep Nasi Goreng Mawut

Bahan:

• 1 piring nasi
• 1 genggam mi kuning
• ½ cangkir tauge
• 1 cangkir daun sawi (rajang halus)
• 1 butir telur
• 3 butir bakso (iris empat)
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, 3 bawang merah, 2 cabai merah, ½ bawang bombay, dan ½ sdt terasi.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan minyak wijen.

2. Masukkan telur, aduk seperti membuat dadar tipis.

3. Tambahkan bakso, sayuran, nasi, pasta tomat, dan mi kuning.

4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

5. Sajikan dengan ayam suwir, kerupuk, timun, dan tomat.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.