Top 8+ Tips Memasak Daging agar Rendah Kolesterol, Bisa Lakukan Langkah Ini
Bagi kamu pecinta bahan masakan daging, seringkali bingung cara mengolah daging sapi atau kambing yang tepat agar tetap aman dikonsumsi tubuh.
Sebab, memasak daging dengan pengolahan yang tidak tepat bisa menimbulkan resiko kolesterol yang tinggi. Selain itu, dengan mengetahui cara memasak yang benar, kamu tidak akan kehilangan manfaat vitamin dan zat besi dalam daging.
Seperti dilansir Kompas dari AntaraJatim, dr. Norma Rahayu menjelaskan bahwa daging merah memiliki vitamin B12 dan protein lebih tinggi yang mudah dicerna dibandingkan daging putih.
Pentingnya menjaga kolesterol dalam daging
Setiap dari kita memiliki kolesterol dalam tubuhnya. Kolesterol ini juga memiliki fungsi dalam tubuh seperti memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Namun, kolesterol akan menjadi berbahaya bagi tubuh jika kadarnya terlalu banyak.
Kadar kolesterol yang tinggi bisa berpotensi menyebabkan masalah pada pembuluh darah. Terjadi juga penyempitan pembuluh darah hingga pembuluh darah tersumbat sepenuhnya.
Sayangnya dalam jangka panjang, masalah pembuluh darah ini bisa memicu serangan jantung atau stroke. Maka dari itu, penting bagi kita menjaga dan memperhatikan makanan yang kita konsumsi agar kolesterol dalam tubuh selalu terjaga.
Seperti mengkonsumsi daging, banyak orang memutuskan menghindari mengkonsumsi daging karena khawatir akan meningkatkan kolesterol.
Padahal dalam publikasi American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2021, memakan sepotong daging sapi tanpa lemak tetap aman menurunkan kadar kolesterol. Jadi bagi penderita kolesterol tinggi makanan yang perlu dihindari adalah makanan dengan tinggi lemak jenuh.
8 tips memasak daging rendah kolesterol
Ilustrasi daging sapi. Menjelang bulan Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri, permintaan pasar terhadap daging sapi biasanya mengalami lonjakan signifikan yang dibarengi dengan kenaikan harga. Kondisi ini sering kali dimanfaatkan oleh oknum pedagang nakal untuk mengedarkan daging sapi oplosan yang dicampur dengan daging babi.
Nah untuk menjaga agar daging merah yang kita konsumsi aman bagi tubuh, kamu perlu mengetahui cara memasak daging yang tepat. Dikutip dari Antara, berikut beberapa langkah memasak daging agar rendah kolesterol.
- Pilih bagian yang tidak berlemak, seperti pinggang sapi. Kemudian hindari bagian berlemak, di antaranya perut dan organ dalam seperti hati dan usus.
- Jangan lupa, rebus daging lalu buang air rebusannya untuk mengurangi kandungan kolesterol.
- Masukkan banyak rempah. Jangan takut untuk menggunakan berbagai bumbu aromatik seperti serai, jahe, untuk menekan kolesterol.
- Nah, jika tadi kamu bisa menggunakan berbagai banyak rempah untuk memasak daging, untuk bumbu penyedap rasa, garam, mentega dan minyak secara berlebihan.
- Tambahkan sayur dan menambah serat pada olahan dan masakan daging.
- Untuk mengurangi jumlah kolesterol, sebaiknya kamu memasak daging dengan cara direbus, dikukus dan dipanggang bukan digoreng.
- Kurangi penggunaan santan. Jika kamu memasak olahan dengan santan, pastikan masakan langsung habis agar tidak dipanaskan berkali-kali sehingga menimbulkan resiko meningkatkan kolesterol dalam daging.
- Masak daging hingga matang sempurna, jangan sampai setengah matang atau terlalu matang agar lebih mudah dicerna dan kandungan gizinya tetap terjaga.
