Tips Memasak Beras Pera agar Hasilnya Pulen dan Lembut, Tambah 1 Bahan
Nasi adalah makanan pokok yang tak terpisahkan dari keseharian sebagian besar masyarakat Indonesia.
Ungkapan “belum makan kalau belum makan nasi” sudah menjadi pola pikir yang mengakar di masyarakat kita sejak lama.
Saat diolah menjadi nasi, kita akan menyukai nasi yang pulen, yakni empuk dan lembut, serta enak ketika dimakan.
Banyak yang mengira nasi pulen hanya bisa didapatkan dari beras mahal seperti pandan wangi atau rojolele. Padahal, beras pera yang cenderung keras pun bisa diolah menjadi pulen dengan trik sederhana.
Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah menambahkan satu bahan rahasia saat memasak. Berikut tips lengkapnya.
Cara memasak beras pera agar pulen
Berikut beberapa cara agar nasi dari beras pera tetap bisa menjadi pulen dan wangi.
1. Tambahkan tepung maizena
Tepung maizena dapat membantu tekstur nasi menjadi lebih lembut. Caranya:
Ilustrasi tepung jagung atau tepung maizena.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena untuk 2 cangkir beras.
- Aduk hingga maizena larut bersama air dan beras.
- Masak seperti biasa menggunakan rice cooker.
Takaran sangat penting agar nasi tidak menjadi lembek, jadi jangan menambahkan maizena secara berlebihan.
2. Tambahkan biji-bijian (Opsional)
Jika kamu sering menonton drama Korea, mungkin pernah melihat nasi dicampur biji-bijian. Orang Korea memang sering membuat kongbap, yaitu nasi campuran beras putih, beras merah, jagung, kacang hijau, dan biji wijen.
Dengan sedikit tepung maizena dan tambahan biji-bijian, nasi tidak hanya menjadi pulen, tetapi juga lebih sehat karena tinggi serat dan protein.
3. Tambahkan sedikit garam
Garam bukan hanya menambah rasa gurih, tetapi juga berperan sebagai pengawet alami. Menambahkan garam dapat membantu nasi menjadi lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
Konsumsi garam berlebihan bisa tingkatkan risiko hipertensi.
Caranya:
- Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam beras sebelum dimasak.
- Aduk rata.
- Setelah nasi setengah matang, aduk sekali lagi untuk memastikan kadar airnya pas.
Hasilnya, nasi menjadi lebih pulen, enak, dan awet lebih lama.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
