Tips Rahasia Menyimpan Rendang Supaya Awet Hingga Berminggu-minggu
Memasak rendang dalam jumlah banyak memang sudah jadi tradisi. Apalagi jika ada momen spesial atau sekadar untuk stok lauk di rumah.
Namun, masalahnya sering muncul. Gimana sih cara simpan rendang yang benar supaya nggak cepat basi dan rasanya tetap nendang?
Tenang, Kamu enggak perlu bingung lagi!
Ternyata ada trik khusus yang bisa bikin rendangmu awet sampai dua minggu bahkan lebih.
Yuk, simak tips rahasia menyimpan rendang berikut ini biar kamu nggak rugi karena masakan terbuang percuma!
Siapa yang nggak setuju kalau rendang itu makin lama disimpan, bumbunya makin meresap? Namun, kalau cara simpannya asal-asalan, yang ada malah timbul jamur atau bau tidak sedap.
Biar rendang buatanmu tetap aman dikonsumsi, ikuti langkah-langkah simpel ini.
1. Masak rendang Sampai benar-benar kering
Kunci utama rendang yang awet ada pada proses memasaknya.
Pastikan Kamu memasak rendang sampai minyaknya keluar dan bumbunya berwarna cokelat tua (bukan lagi oranye kalio).
Rendang yang kering secara alami memiliki kadar air yang sangat rendah, sehingga bakteri sulit untuk berkembang biak.
2. Tunggu hingga suhu ruang
buru memasukkan rendang ke dalam wadah atau kulkas saat masih panas. Uap air yang terperangkap di dalam wadah tertutup bisa memicu embun.
Nah, embun inilah yang jadi penyebab utama rendang cepat basi. Biarkan rendang dingin dengan sendirinya di suhu ruang sebelum masuk ke tahap penyimpanan.
3. Gunakan wadah kedap udara
Pilihlah wadah plastik atau kaca yang memiliki tutup sangat rapat (airtight). Pastikan wadah dalam keadaan bersih dan benar-benar kering.
Penggunaan wadah kedap udara akan menjaga aroma rendang tetap segar dan mencegah kontaminasi aroma dari makanan lain di dalam kulkas.
4. Simpan dalam porsi kecil (Food Prep)
Ilustrasi rendang daging sapi khas Padang
Ini tips yang paling ampuh! Alih-alih menyimpan satu kuali rendang dalam satu wadah besar, sebaiknya bagi rendang ke dalam beberapa wadah kecil sesuai porsi sekali makan.Jadi, Kamu cukup mengeluarkan dan memanaskan porsi yang ingin dimakan saja, tanpa harus mengganggu sisa rendang lainnya.
5. Pilih tempat penyimpanan yang tepat
Chiller: jika kamu berencana menghabiskannya dalam waktu 3-5 hari, menyimpan di chiller atau rak kulkas biasa sudah cukup.
Freezer: mau awet sampai 2 minggu atau bahkan satu bulan? Freezer adalah jawabannya. Rendang yang dibekukan akan terjaga kualitasnya dengan sangat baik.
6. Cara memanaskan yang benar
Saat ingin menyantapnya kembali, jangan langsung dipanaskan di atas api besar. Jika dari freezer, pindahkan dulu ke rak kulkas biasa sampai lumer (thawing), baru kemudian dipanaskan di atas teflon dengan api kecil agar bumbunya tidak gosong.
Nah, itu dia tips menyimpan rendang supaya awet dan tetap lezat. Dengan cara yang benar, kamu nggak perlu khawatir lagi masakan lezatmu bakal terbuang sia-sia.
Selamat mencoba dan semoga stok rendang di rumah tetap aman terkendali!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
