Cara Membuat Kulit Dimsum Tipis, Lentur, dan Tidak Mudah Sobek
Dimsum menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari karena teksturnya lembut dan rasanya gurih.
Tak hanya isi, bagian penting yang menentukan enak tidaknya dimsum juga terletak pada kulitnya.
Tekstur kulit dimsum yaitu tipis cenderung transparan dan lentur agar mudah dibentuk.
Seperti dijelaskan Panuwun Budi dalam Buku “Tips Membuat Menu Siomay yang Lezat”, kulit dimsum dan siomay cukup mirip, namun dimsum memiliki kulit yang jauh lebih lembut, tipis, dan halus.
“Ini karena kulit dimsum hanya terbuat dari bahan saja, yakni tepung terigu dan air hangat,” jelas panuwun.
Meski bahannya cenderung mudah, namun saat prosesnya dibutuhkan bahan dan takaran yang pas agar hasilnya tidak terlalu tebal atau sobek ketika dilipat.
Lebih lengkapnya, yuk, kita simak resep kulit dimsum dari Buku “Kumpulan Produk Formula Makanan Fungsional” (2024) karya Zakaria dan kawan-kawan terbitan Nas Media Pustaka.
Bahan kulit dimsum
Untuk membuat kulit dimsum dibutuhkan tiga bahan saja, yaitu tepung terigu, minyak goreng, dan air.
Air yang digunakan harus bersuhu hangat agar menghasilkan tekstur adonan yang lentur.
- Tepung terigu: 350 gram
- Minyak goreng: 2 sendok makan
- Air hangat: secukupnya
Cara membuat kulit dimsum
Setelah bahan-bahan disiapkan, berikut cara membuat kulit dimsum dan tips agar mendapatkan tekstur lentur dan tipis.
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tambahkan minyak dan sejumput garam.
- Tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Pastikan adonan tidak lengket di tangan, dan ketika ditarik tidak mudah sobek.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar.
- Giling adonan menggunakan rolling pin atau alat penggiling kulit siomay, pangsit, atau dimsum.
- Pastikan adonan tipis.
- Cetak bulat sesuai selera sekitar 8-10 centimeter.
- Tumpuk hasil cetakan dengan memberikan sedikit taburan tepung di antara tiap lembar agar tidak saling menempel.
Membuat kulit dimsum tipis dan lentur tidak sesulit yang dibayangkan, kunci utamanya ada pada penggunaan air hangat dan teknik menguleni adonan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
