Bahan Pengganti Micin yang Alami, Makanan Tetap Enak dan Lebih Sehat
Banyak orang menganggap makanan sehat terasa hambar karena tidak menggunakan penyedap rasa atau MSG (monosodium glutamat).
MSG sebenarnya aman dikonsumsi dalam jumlah wajar. Namun, jika berlebihan, bahan ini bisa menimbulkan efek samping seperti mual, kulit memerah, hingga sakit kepala.
Kabar baiknya, ada sejumlah bahan alami yang bisa digunakan sebagai pengganti MSG tanpa mengurangi cita rasa makanan.
Bahan pengganti micin
Dilansir dari Kompas.com (26/2/2023), pemilik usaha makanan sehat Omnivour Yasinta Dewi Prasinta menyebutkan empat bahan alami yang dapat menghadirkan rasa gurih pada masakan:
1. Ketumbar
Rempah bulat kecil ini sudah lama menjadi bumbu dasar dalam masakan Nusantara. Aromanya ringan namun mampu meningkatkan cita rasa gurih.
Ketumbar, merupakan salah satu rempah yang digunakan dalam masakan, ukurannya lebih kecil jika dibandingkan merica.
Ketumbar bisa digunakan dalam bentuk bubuk atau dihaluskan langsung ke dalam masakan. Tambahannya membuat makanan lebih beraroma dan terasa mantap tanpa perlu MSG.
2. Ebi
Ebi atau udang kering dikenal memiliki rasa gurih yang kuat dan khas. Cocok ditambahkan pada tumisan maupun masakan berkuah, ebi bisa disangrai atau dihaluskan sebelum digunakan agar lebih sedap.
Tidak heran jika bahan alami ini sering menjadi rahasia kelezatan masakan tradisional.
3. Kaldu ayam bubuk
Kaldu ayam bubuk dibuat dari sari rebusan ayam yang dikeringkan hingga berbentuk bubuk. Rasa gurihnya yang pekat membuatnya jadi salah satu pengganti MSG favorit.
Ilustrasi kaldu ayam untuk bahan bikin MPASI.
Cukup ditaburkan secukupnya, kaldu ayam bubuk bisa membuat sup, tumisan, hingga gorengan terasa lebih nikmat.
4. Kaldu jamur
Alternatif lain yang tak kalah sehat adalah kaldu jamur. Dibuat dari jamur kering yang ditumbuk halus, kaldu ini biasanya hadir dalam bentuk bubuk atau sachet.
Ilustrasi kaldu jamur. Kaldu jamur merupakan salah satu produk olahan pasca panen jamur tiram.
Rasanya gurih namun lebih ringan dibanding kaldu ayam, sehingga cocok untuk masakan sehat sehari-hari.
Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami tersebut, kamu tetap bisa menghadirkan cita rasa lezat tanpa harus bergantung pada MSG. Selain lebih sehat, pilihan ini juga membuat masakan terasa lebih alami dan kaya rasa.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
