Trik Masak Terong Lebih Sehat, Tetap Enak Tanpa Digoreng
Terong kerap jadi pilihan lauk sederhana di rumah karena mudah diolah dan rasanya netral.
Sayangnya, terong paling sering dimasak dengan cara digoreng, padahal metode ini membuat terong menyerap minyak dalam jumlah besar.
Jika dikonsumsi terlalu sering, tentu kurang baik untuk kesehatan.
Dilansir dari laman Real Simple, ada beberapa trik memasak terong yang lebih sehat tanpa harus menggorengnya. Artikel ini akan membahas cara-cara tersebut agar terong tetap lezat, ringan, dan tidak berminyak.
Mengapa Terong Tidak Dianjurkan Digoreng?
Tekstur terong yang berpori membuatnya mudah menyerap minyak, seperti spons. Akibatnya, terong goreng bisa mengandung lemak jauh lebih tinggi dibandingkan metode memasak lainnya. Inilah alasan banyak ahli menyarankan alternatif memasak terong yang lebih sehat.
Cara Sehat Memasak Terong Tanpa Digoreng
1. Dipanggang di Oven
Memanggang terong di oven adalah salah satu cara paling praktis dan sehat. Metode ini hanya membutuhkan sedikit minyak, bahkan bisa tanpa minyak sama sekali.
Cara singkatnya: Panaskan oven hingga sekitar 240 derajat Celsius. Potong terong sesuai selera, oles tipis minyak zaitun, lalu panggang selama 18–20 menit hingga empuk dan kecokelatan.
Terong panggang cocok dijadikan lauk, campuran salad hangat, atau camilan sehat.
2. Dipanggang di Atas Grill atau Panggangan
Terong juga cocok dimasak di atas grill karena teksturnya cukup padat. Proses ini memberi aroma smoky alami tanpa tambahan minyak berlebih.
Tipsnya: Iris terong cukup tebal agar tidak mudah hancur. Oles tipis minyak, lalu panggang sekitar lima menit di setiap sisi hingga lunak dan berwarna kecokelatan.
3. Ditumis dengan Sedikit Minyak
Jika ingin tetap menggunakan wajan, menumis adalah pilihan yang lebih sehat dibanding menggoreng.
Triknya: Gunakan api sedang hingga besar dan minyak secukupnya. Tumis terong selama 5–7 menit sampai empuk. Untuk rasa, tambahkan bawang putih, saus tiram, atau kecap asin secukupnya.
Tips Agar Terong Tetap Enak dan Tidak Berminyak
Potong sesuai kebutuhan
Potongan terlalu tipis membuat terong mudah lembek, sedangkan potongan terlalu besar bisa kurang matang.
Taburi garam sebelum dimasak
Diamkan potongan terong yang sudah ditaburi garam sekitar 30–45 menit, lalu bilas dan keringkan. Cara ini membantu mengurangi kadar air dan rasa pahit.
Gunakan minyak secukupnya
Sedikit minyak sudah cukup untuk membantu rasa dan tekstur tanpa membuat terong berminyak.
Manfaatkan bumbu dan marinasi
Terong mudah menyerap rasa. Marinasi ringan dengan bawang, rempah, atau saus favorit bisa membuatnya lebih nikmat tanpa tambahan minyak.
Dengan trik memasak terong yang sehat ini, Anda tetap bisa menikmati hidangan terong yang gurih tanpa rasa bersalah. Terong pun jadi lebih ramah untuk menu harian, terutama bagi yang sedang menjaga pola makan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
