Wild Habit, Restoran Italia di Seminyak dengan Pizza Lezat dan Hangat
— Dari luar, Wild Habit Pizza terlihat seperti restoran Seminyak pada umumnya. Lokasinya di pinggir Jalan Raya Seminyak yang sibuk, lalu lintas padat, orang lalu-lalang.
Tapi begitu masuk, suasananya langsung berubah. Ruangnya terasa hangat dan dekat. Tidak besar, tidak berisik, dan justru itu yang membuatnya intim.
Dapurnya terbuka dan berada tepat di depan. Dari meja, kita bisa melihat langsung proses memasak, dari adonan diputar sampai pizza masuk ke oven tungku klasik.
Ada rasa akrab yang jarang ditemukan di restoran yang tampilannya secantik ini. Cantik, iya. Tapi tidak kaku.
Rasanya seperti makan di rumah kerabat asal Italia yang kebetulan seleranya sangat bagus. Klasik dengan sentuhan modern.
Kayu mendominasi, lampu-lampu digantung rendah, pencahayaan hangat. Bukan tipe tempat yang mendorong orang cepat makan lalu pergi. Ini tempat yang membuat orang betah duduk lama dan ngobrol.
Gnocchi Cacio e Pepe di Wild Habit, Seminyak, Bali.
Ketika Kompas.com berkunjung pada Kamis (15/12/2025), kami mulai dengan Truffle and brie croquette yang sangat menyenangkan. Lembut di dalam, garing di luar.
Kami juga mencicipi fried calamari dengan saus chipotle aioli. Tekstur cuminya empuk, tidak alot, dan sausnya pedas gurih, pas!
Untuk menu utama, kami mencoba wagyu beef rigatoni. Saus tomatnya sangat gurih, tapi tidak menutupi rasa premium dagingnya.
Kami juga mencicipi Gnocchi Cacio e Pepe dengan truffle. Creamy tapi tidak bikin enek, kejunya terasa, dan tekstur gnocchinya kenyal pas. Ini tipe pasta dari kentang yang kelihatannya seperti cilok yang tak menggoda, tapi begitu dimakan terasa sangat hangat di mulut.
Setelah dua suap gnocchi sore itu, kami berjanji jika kembali lagi ke Bali, kami akan meluangkan waktu untuk masakan ini.
Wild Habit Pizza di Seminyak, Bali.
sela makan, kami beberapa kali melihat ojek online datang dan pergi dengan kotak pizza. Tidak heboh, tapi konsisten.
Penasaran, kami pun tak melewatkan pizza favorit di tempat ini: Wild Habit Pizza yang disajikan dengan 80 gram burrata di atasnya.
Pizza ini dibuat dari adonan sourdough yang difermentasi dari starter buatan sendiri, lalu dipanggang di oven tungku dengan suhu tinggi yang bisa kami lihat sendiri prosesnya. Hasilnya, adonan terasa ringan, bagian pinggirnya sedikit mengembang dengan kegosongan yang cantik.
Pizza ini juga diisi smoked prosciutto, mozzarella, panna cream, parmigiano, rocket, dan cherry tomato.
Kombinasinya terasa seimbang. Asin dan sedikit pedas dari prosciutto, creamy dari panna dan burrata, lalu segar dari rocket dan tomat.
Begitu dipotong, burrata meleleh di atas pizza hangat dan langsung menyatu dengan topping lain. Ini tipe pizza yang membuat kami berhenti ngobrol sebentar, kaget karena enaknya.
Wood fired cabbage sebagai opsi sayur juga patut dicatat. Lembut, smoky, dan aromanya keluar.
Restoran Wild Habit di Seminyak, Bali.
Untuk penutup, kami benar-benar terkesan dengan tiramisu dan crème brûlée yang legit tanpa manis berlebihan. Mungkin salah satu tiramisu dan crème brûlée terenak yang pernah kami makan.
Semua menu yang kami coba terasa menggunakan bahan premium dan dieksekusi dengan rapi. Tidak ada yang terasa asal, hingga ke penyajiannya.
Harga yang ditawarkan di tempat ini sepadan dengan pengalaman dan rasa hangat yang didapat. Anda tak akan pulang dengan rasa menyesal.
Anda bisa datang ke tempat ini sendiri, dengan pasangan untuk makan romantis, ramai-ramai makan tengah dengan teman dan keluarga, atau sekadar minum-minum cantik mencicipi beragam cocktailnya yang tak kalah nikmat. Suasananya mendukung semua itu.
Dan ya, ini tempat yang ingin didatangi lagi. Paling tidak untuk pizzanya. Atau gnocchi-nya. Atau sekadar duduk dan menikmati suasana hangatnya.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
