Trik Kupas Bawang Putih Cepat Tanpa Ribet, Tak Perlu Tambah Bahan
Mengupas bawang putih sering jadi pekerjaan kecil yang menyita waktu saat memasak. Padahal, bawang ini selalu hadir dalam banyak hidangan Nusantara karena aromanya yang harum dan khas.
Untungnya, ada trik cepat dan mudah yang bisa kamu coba tanpa perlu tambahan bahan apapun.
Menurut Chef Aguk Prasetiyo, sous chef di Hotel Santika, Cirebon, ada dua teknik sederhana yang efektif digunakan di dapur profesional.
Dilansir dari laman Kompas.com, Jumat (13/11/2020), artikel ini akan membahas langkah-langkah praktis kupas bawang putih dengan cepat, hanya pakai pisau.
Bawang Putih: Bumbu Andalan Setiap Masakan
Bawang putih adalah salah satu bumbu dasar yang tak pernah absen dari setiap dapur di Indonesia.
Selain memberikan aroma sedap pada masakan, bawang putih juga dikenal kaya manfaat, mulai dari menambah cita rasa hingga meningkatkan daya tahan tubuh.
Namun, proses mengupas kulitnya yang tipis dan kerap menempel bisa membuat jengkel, terutama jika memasak dalam jumlah besar.
Ilustrasi bawang putih.
Trik Kupas Bawang Putih Tanpa Tambahan Bahan
Menurut Chef Aguk Prasetiyo, ada dua cara cepat kupas bawang putih yang biasa dilakukan di dapur hotel, tanpa perlu alat atau bahan tambahan. Hanya butuh pisau kecil atau pisau koki sebagai alat bantu.
1. Potong Ujung Bawah Bawang Putih
Cara pertama dan paling mudah adalah memotong bagian ujung bawah bawang putih, yang dekat dengan akar.
Dengan memotong sedikit bagian ini, kulit bawang otomatis menjadi longgar dan mudah terkelupas dengan sekali sentuh. Teknik ini cocok untuk kamu yang ingin menjaga bentuk bawang putih tetap utuh sebelum dicincang atau diiris.
2. Geprek Bawang Putih dengan Pisau
Cara kedua adalah menekan bawang putih dengan sisi pisau atau dengan telapak tangan. Setelah digeprek, siung bawang putih akan retak dan kulitnya langsung terpisah.
Teknik ini kerap dipakai jika bawang putih akan langsung ditumis atau dihaluskan. Selain cepat, cara ini juga membuat bawang lebih mudah menyerap bumbu atau minyak saat dimasak.
“Kalo alat sih selama ini belum liat, kebanyakan sih masih manual kalo kupas bawang putih. Bantuan ya pisau, paling enggak pisau kecil lah, biar cepat,” ujar Chef Aguk saat diwawancarai Kompas.com, Jumat (13/11/2020), selaku sous chef di Hotel Santika, Cirebon.
Ilustrasi bawang putih, bumbu dapur yang berpotensi menurunkan trigliserida
Kenapa Perlu Cara Cepat?
Mengupas bawang putih dengan cepat tentu sangat membantu dalam mempercepat proses memasak, terutama bagi ibu rumah tangga atau pekerja dapur yang memiliki waktu terbatas. Dengan dua trik ini, kamu bisa mengurangi waktu persiapan masakan tanpa mengorbankan kebersihan atau kualitas hasil masakan.
Tips Tambahan
Untuk hasil maksimal, pastikan pisaumu tajam agar memudahkan pemotongan. Pilih juga bawang putih segar yang kulitnya kering, agar lebih mudah dikupas. Simpan bawang putih di tempat kering dan sejuk agar lebih tahan lama dan tidak cepat lembap.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
