Cara Rebus Telur agar Utuh dan Mudah Dikupas, Tambahkan 1 Bahan Ini
Telur rebus menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena praktis, lezat, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Mulai dari semur telur, telur bacem, sambal balado, hingga disantap langsung, telur rebus selalu menjadi pilihan yang serbaguna.
Meski terlihat sederhana, merebus telur ternyata memiliki tantangan tersendiri. Tidak sedikit orang yang mendapati telur pecah saat direbus atau kulitnya sulit dikupas setelah matang. Akibatnya, permukaan telur menjadi tidak mulus dan tampilannya kurang menarik.
Tips merebus telur agar hasilnya bagus
Agar telur rebus tetap utuh dan mudah dikupas, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Salah satunya adalah menambahkan baking soda ke dalam air rebusan.
1. Masukkan telur ke air yang mendidih
Salah satu cara agar kulit telur lebih mudah dilepaskan adalah memasukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih, bukan merebusnya sejak air masih dingin.
Gunakan saringan berlubang atau sendok besar saat memasukkan telur ke panci agar tidak terbentur dan retak. Setelah itu, jaga agar air tetap mendidih perlahan dan tidak terlalu bergejolak supaya telur tidak saling berbenturan.
2. Tambahkan baking soda ke air rebusan
Baking soda atau soda kue merupakan bahan dapur yang bersifat basa. Menambahkan sekitar satu sendok teh baking soda ke dalam air rebusan dapat membantu melonggarkan ikatan antara putih telur dan membran kulit telur.
Cara sederhana ini membuat kulit telur lebih mudah dikupas setelah matang tanpa merusak permukaannya.
3. Gunakan pengatur waktu
Waktu perebusan sangat menentukan tingkat kematangan telur.
- Sekitar 7 menit untuk telur dengan kuning yang masih sedikit lembut dan lengket.
- Sekitar 10 menit untuk telur rebus matang sempurna.
Menggunakan timer membantu menghasilkan tingkat kematangan yang konsisten sesuai selera.
4. Segera rendam dalam air es
Setelah telur matang, segera pindahkan ke dalam semangkuk air es selama dua hingga tiga menit.
Ilustrasi air es
Perendaman ini menghentikan proses memasak sekaligus membantu memisahkan kulit dari bagian putih telur sehingga lebih mudah dikupas.
5. Kupas di bawah air mengalir
Jika kulit telur masih sulit dilepaskan, cobalah mengupasnya di bawah air mengalir. Aliran air dapat membantu masuk ke sela-sela kulit dan membran telur sehingga proses pengupasan menjadi lebih cepat dan rapi.
6. Matikan kompor setelah air mendidih
Metode lain yang bisa dicoba adalah merebus telur hingga air mendidih, kemudian mematikan api dan menutup panci.
Biarkan telur berada di dalam air panas selama sekitar 12 menit. Setelah itu, pindahkan ke dalam air es selama kurang lebih empat menit sebelum dikupas.
7. Pilih telur yang tidak terlalu segar
Selain teknik perebusan, jenis telur yang digunakan juga berpengaruh. Telur yang tidak terlalu segar biasanya lebih mudah dikupas dibandingkan telur yang baru saja diproduksi.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
