Bikin Nasi Goreng Tanpa Minyak, Apakah Bisa?

Nasi goreng sudah lama menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia.

Rasanya yang gurih, mudah dibuat, dan fleksibel dengan berbagai tambahan bahan membuat sajian ini tak pernah gagal memanjakan lidah.

Mulai dari daging, sosis, seafood, hingga aneka sayuran, semuanya bisa masuk ke dalam sepiring nasi goreng.

Biasanya, proses memasak nasi goreng menggunakan minyak sebagai media menumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada, dan kecap.

Pada variasi nasi goreng kampung atau gaya tradisional Jawa, bumbu sambal ulek atau terasi sering dijadikan dasar yang dipadukan dengan kecap manis dan rempah sederhana.

Bisakah masak nasi goreng tanpa minyak?

Namun, seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat, banyak orang mulai mencoba mengurangi penggunaan minyak dalam masakan, termasuk nasi goreng.

Pertanyaannya, apakah mungkin memasak nasi goreng tanpa minyak, tetapi rasanya tetap enak?

Jawabannya: bisa banget! Dengan teknik yang tepat, nasi goreng tanpa minyak tetap bisa gurih, tidak lengket, dan tetap kaya rasa.

Tips masak nasi goreng tanpa minyak

Berikut tips yang bisa dicoba di rumah:

1. Gunakan wajan besi yang tebal

Wajan besi yang tebal dapat mendistribusikan panas secara merata sehingga nasi tidak mudah menggumpal.

Ilustrasi seseorang sedang membersihkan wok.

Selain itu, penggunaan sedikit mentega (pengganti minyak) dapat tercampur lebih rata dan memudahkan Anda mengukur takaran yang tepat.

2. Pilih bahan-bahan dengan tekstur kering

Agar hasilnya tidak watery atau lembek, pastikan semua bahan bertekstur kering.

• Sayuran harus ditiriskan hingga benar-benar tidak mengandung air berlebih.
• Daging, ayam, atau sosis sebaiknya tidak basah atau berminyak.
• Jika memakai telur, masukkan setelah bumbu ditumis agar serapan mentega lebih optimal.

3. Masak dengan api besar

Teknik memasak nasi goreng yang ideal adalah menggunakan api besar. Panas tinggi membuat nasi cepat matang, wangi, dan memiliki tekstur yang pas.

Jika khawatir gosong, panaskan wajan terlebih dahulu hingga benar-benar panas, barulah masukkan bumbu dan bahan lainnya.

4. Ganti minyak dengan mentega tawar

Alih-alih minyak goreng, gunakan sedikit mentega tawar (unsalted butter) untuk menumis. Selain lebih sehat, mentega membantu mencegah nasi goreng menjadi terlalu berminyak dan memberikan aroma gurih yang khas.

Namun, perlu diingat bahwa memberi mentega akan menghasilkan rasa yang lebih pekat. Karena itu, Anda tak perlu menambahkan garam lagi agar rasa tidak berlebihan.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang