Masak Nasi Goreng Tanpa Minyak, Emang Bisa?
Masih bingung mau makan apa hari ini? Nasi goreng bisa jadi pilihan tepat karena praktis, enak, dan bisa diisi dengan apa saja mulai dari sayur hingga daging. Tak heran jika nasi goreng disebut sebagai menu favorit sejuta umat.
Biasanya, nasi goreng dimasak menggunakan bawang merah, bawang putih, lada, dan kecap. Untuk versi kampung atau gaya tradisional Jawa, bumbu dasar umumnya berupa sambal ulek atau terasi, kemudian dimasak bersama bawang, kecap manis, dan lada.
Setiap juru masak punya racikan masing-masing, sehingga cita rasa nasi goreng pun bisa berbeda-beda.
Kini, banyak orang mulai mencari alternatif yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa, salah satunya dengan memasak nasi goreng tanpa minyak. Lalu, bagaimana caranya supaya tetap gurih dan enak?
Cara bikin nasi goreng tanpa minyak
Berikut tips mudah membuat nasi goreng tanpa minyak:
1. Gunakan wajan besi yang tebal
Wajan besi tebal mampu menghantarkan panas lebih stabil sehingga nasi matang merata dan tidak mudah menggumpal.
Ilustrasi seseorang sedang membersihkan wok.
Selain itu, penggunaan mentega sebagai pengganti minyak akan lebih menyatu dengan bumbu karena panas wajan yang konsisten.
2. Pilih bahan yang teksturnya kering
Jika menggunakan sayuran, tiriskan sampai benar-benar kering agar tidak membuat nasi lembek. Daging atau sosis pun sebaiknya tidak terlalu basah atau berminyak.
Untuk telur, masukkan setelah bumbu selesai ditumis supaya penyerapan mentega lebih maksimal.
3. Masak dengan api besar
Memasak nasi goreng dengan api besar membantu membuat tekstur nasi lebih kering, tidak lembek, dan cepat matang.
Jika khawatir gosong, panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menumis bumbu sehingga wajan sudah cukup panas untuk bekerja optimal.
4. Ganti minyak dengan mentega tawar
Mentega adalah alternatif yang lebih sehat dibanding minyak untuk menumis nasi goreng. Mentega membuat nasi tidak terlalu berminyak sekaligus memberi aroma gurih.
Hanya saja, rasanya bisa lebih pekat, sehingga kamu tidak perlu lagi menambahkan garam. Agar lebih sehat, pilih unsalted butter atau mentega tawar tanpa garam.
Dengan beberapa penyesuaian sederhana ini, nasi goreng tanpa minyak tetap bisa tampil lezat, gurih, dan tentunya lebih sehat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
