Cara Mengolah Kerang Hijau agar Tidak Bau Amis
Kerang hijau merupakan salah satu jenis kerang yang populer di Indonesia. Selain mudah ditemukan di pesisir dan banyak dijual di pasar, kerang hijau juga disukai karena rasanya yang gurih dan kandungan nutrisinya yang cukup tinggi.
Meski memiliki banyak manfaat, kerang hijau membutuhkan penanganan khusus saat diolah. Jika tidak tepat, kerang bisa berbau amis atau masih menyisakan pasir di bagian dalamnya.
Tips Mengolah Kerang Hijau Agar Tidak Amis
Ini cara mengolah kerang hijau agar bersih dan tidak berbau amis.
1. Cuci dan rendam dengan air garam
Langkah pertama adalah mencuci kerang dengan air mengalir hingga cangkangnya bersih.
Ilustrasi garam.
Setelah itu, rendam kerang dalam air garam selama kurang lebih satu jam. Tujuannya untuk membantu membuka cangkang kerang sehingga kotoran lebih mudah keluar.
Setelah selesai direndam, bilas kembali dengan air bersih.
2. Rebus dengan rempah-rempah
Siapkan wajan, lalu rebus kerang hingga cangkangnya mulai terbuka.
Simpan bumbu rempah bubuk dalam wadah kedap udara.
Tambahkan rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan jahe.
Rempah ini berfungsi menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa kerang.
3. Bilas setelah cangkang terbuka
Ketika cangkang sudah terbuka, pasir yang masih menempel di dalam kerang akan lebih mudah larut saat dibilas. Setelah tahap ini selesai, kerang siap diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme Jernih. Berikan apresiasi sekarang
