Lagi Musim Mangga, Coba Bikin Mango Sticky Rice 200 Gram Ketan, Cukup Masak Pakai Rice Cooker
Musim mangga akhirnya tiba. Buah berwarna kuning cerah ini sedang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket dengan harga yang lebih murah dari biasanya.
Aromanya manis, rasanya legit, dan cocok dikreasikan menjadi berbagai hidangan penutup yang lezat. Salah satunya yaitu mango sticky rice.
Makanan asal Thailand ini merupakan paduan dari nasi ketan yang lembut, santan gurih, dan potongan mangga manis.
Tak perlu jauh-jauh terbang ke Thailand, karena kamu bisa membuat mango sticky rice sendiri di rumah, bahkan memasaknya cukup menggunakan rice cooker, jadi tak perlu mengukusnya menggunakan panci di atas kompor.
Selengkapnya, berikut resep mango sticky rice yang simpel menurut Ullan Pralihanta Nasution dan Isna Susanto dalam Buku “Resep Andalan ala Chef Cilik” (2017) terbitan Elex Media Komputindo.
Bahan mango sticky rice
Selain beras ketan dan mangga, resep ini membutuhkan bahan lain seperti santan, gula pasir, susu kental manis, garam, dan tepung maizena untuk membuat saus mango sticky rice. Berikut takarannya:
- Mangga: 1 buah, matang dan manis
- Beras ketan putih: 200 gram, rendam terlebih dahulu selama dua jam sebelum dimasak
- Santan kental: 200 gram
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Tepung maizena: 1 sendok teh, larutkan dengan 3 sendok makan air matang
Cara membuat mango sticky rice dengan rice cooker
Ikuti langkah di bawah ini untuk membuat mango sticky rice pakai rice cooker:
- Siapkan beras ketan yang sudah direndam semalaman, lalu tiriskan.
- Masak beras ketan pakai rice cooker, tambahkan 250 mililiter air dan 1/4 sendok teh garam, tunggu sampai matang.
- Sambil menunggu beras ketan matang, siapkan panci, tuang santan, gula, susu kental manis, dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata, masak di api kecil.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci, aduk sebentar, jika sudah meletup-letup, matikan api.
Bahan utama untuk membuat mango sticky rice adalah ketan, santan, dan mangga.
Sajikan mango sticky rice dengan cara, ambil ketan secukupnya, letakkan ke piring saji, siram saus di atas ketan, lalu sertakan potongan mangga di sebelah ketan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
