Trik Tumis Terong Tak Serap Minyak, Kuncinya di Bahan Ini

tumis terong, Tumis Terong Ungu, Trik Tumis Terong Tak Serap Minyak, Kuncinya di Bahan Ini

Tumis terong kerap jadi pilihan lauk praktis karena bahannya mudah didapat dan cepat dimasak.

Namun, banyak yang mengeluh terong justru menyerap terlalu banyak minyak sehingga terasa enek dan bumbunya kurang meresap.

Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, terong bisa matang lembut tanpa berminyak berlebihan.

Dilansir dari buku Resep Oseng Terong terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta, ada cara sederhana menumis terong agar lebih sehat dan tetap lezat.

Artikel ini membahas cara tumis terong agar tidak menyerap minyak dan bumbu meresap maksimal.

Cara Tumis Terong agar Tidak Menyerap Minyak

Terong ungu memiliki tekstur berpori yang mudah menyerap minyak jika dimasak dengan cara kurang tepat. Karena itu, urutan memasak dan penambahan cairan menjadi kunci agar hasilnya tidak berminyak.

Bahan Tumis Terong Ungu

  • 5 buah terong ungu, kupas dan potong
  • Minyak goreng secukupnya
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 5 buah cabai merah, iris
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 500 ml air

Cara Membuat Tumis Terong agar Tidak Menyerap Minyak

  1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga harum dan layu.
  2. Masukkan terong, aduk cepat hingga permukaannya berubah warna dan tampak layu.
  3. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata.
  4. Tuangkan kecap manis, gula pasir, dan sedikit air. Masak hingga terong empuk dan bumbu meresap.
  5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Trik agar Terong Tidak Berminyak

Gunakan minyak secukupnya

Terong tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Cukup ditumis sebentar agar tidak menyerap minyak berlebih.

Tambahkan air saat terong mulai layu

Air membantu menghentikan penyerapan minyak sekaligus membuat terong matang merata.

Masukkan terong setelah bumbu harum

Bumbu yang sudah matang akan lebih cepat meresap ke dalam terong.

Masak dengan api sedang

Api terlalu besar membuat terong cepat gosong, sementara api kecil membuatnya menyerap minyak lebih lama.

Dengan teknik ini, tumis terong tetap lezat tanpa terasa berminyak. Bumbunya pun lebih meresap dan cocok dijadikan lauk makan malam praktis setelah pulang kerja.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related