Ini Cara Bikin Donat Mini Tanpa Digoreng, Minim Minyak Bikin Tidak Keras
Banyak orang suka membuat donat mini untuk camilan, tetapi hasilnya sering keras, terlalu berminyak, atau cepat mengeras setelah dingin.
Dalam buku “100 IDE MENU MASAKAN DI PAGI HARI” karya Alzena Zubair (2025) terbitan AlzenaZ, dijelaskan bahwa donat mini bisa dimasak tanpa digoreng cukup pakai teflon sehingga lebih sehat dan minim minyak.
Di artikel ini, kamu akan mendapatkan resep lengkap donat mini teflon serta trik agar hasilnya lembut, empuk, dan tetap moist bahkan setelah dingin.
Resep Donat Mini Teflon Tanpa Digoreng
Donat Mini Teflon adalah versi donat praktis yang dimasak di atas pan teflon tanpa rendaman minyak seperti donat goreng konvensional.
Bahan
- Tepung terigu (150 gr)
- Ragi (1 sdt)
- Gula pasir (2 sdm)
- Air hangat (100 ml)
- Margarin leleh (1 sdm)
- Minyak goreng untuk olesan teflon
- Opsional topping: gula halus, cokelat leleh, meses, gula kayu manis
Cara Membuat
Campur ragi, gula, dan air hangat, diamkan hingga berbuih. Masukkan tepung dan margarin, uleni sampai kalis lalu diamkan 30–60 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan dan bentuk donat mini bulat pipih (atau pakai cetakan).
Panaskan teflon dan oles tipis minyak. Masak donat dengan api sangat kecil hingga kedua sisi matang keemasan. Angkat, lalu beri topping sesuai selera.
Ilustrasi donat panggang labu kuning.
Trik Agar Donat Mini Tetap Empuk dan Tidak Keras
Oles minyak pada teflon hanya tipis
Donat tidak perlu dimasak dengan minyak banyak. Minyak hanya sebagai lapisan agar tidak lengket, sehingga hasil akhir tidak berminyak.
Masak dengan api kecil
Kalau api besar, bagian luar akan cepat gosong tapi dalamnya belum matang. Api kecil membuat proses pematangan merata dan menjaga tekstur tetap lembut.
Adonan harus cukup mengembang
Proses proofing (pengembangan adonan) menentukan empuk atau tidaknya donat. Jangan terburu-buru, biarkan adonan naik 2× lipat.
Jangan tekan donat saat dimasak
Mendorong adonan dengan spatula justru membuat serat gluten padat sehingga hasil akhir keras.
Tips Penyajian
Donat mini ini lebih enak disajikan hangat. Untuk topping yang lebih cantik, celupkan ke gula halus atau cokelat leleh. Versi anak-anak bisa diberi glaze warna-warni atau taburan meses.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
