4 Cara Mengurangi Rasa Asin pada Makanan
Masakan terlalu asin karena salah menakar garam? Jangan langsung membuangnya ke tempat sampah.
Menambahkan garam ke masakan membutuhkan ketelitian tinggi. Sedikit garam akan memberikan rasa yang sempurna pada masakan, tapi terlalu banyak garam justru akan merusak seluruh cita rasa makanan tersebut.
Berikut adalah beberapa solusi makanan terlalu asin yang bisa dicoba.
Bagaimana cara mengurangi rasa asin pada makanan?
1. Tambahkan cairan
Masakan kamu terlalu asin? Jangan panik dan jangan dibuang. Pelajari cara mengurangi rasa asin dengan bahan sederhana di dapur, salah satunya dengan menambahkan cairan.
Cara paling mudah untuk menyelamatkan masakan asin adalah dengan menambah cairan. Cara sangat efektif untuk jenis makanan seperti saus atau sup, dilansir dari Mashed, Minggu (10/5/2026).
Penambahan cairan akan menurunkan konsentrasi garam di dalam makanan sehingga rasa asin tidak akan terlalu terasa lagi di lidah.
Jika memasak sup bening, tambahkan air atau kaldu ayam. Pastikan kamu menggunakan kaldu yang tidak mengandung natrium atau garam tambahan.
Sementara itu, jika masakanmu berbahan dasar susu atau krim, tambahkanlah sedikit susu lagi. Lemak dan gula dalam produk susu akan membantu menyeimbangkan rasa di mulut.
Kamu juga bisa menambahkan bahan lainnya, seperti mentega atau krim asam, karena akan memberikan tekstur yang lebih kaya pada masakan.
Namun, jangan lupa menyicipi kembali bumbu-bumbu lain setelah menambah cairan.
2. Perbanyak bahan masakan
Masakan kamu terlalu asin? Jangan panik dan jangan dibuang. Pelajari cara mengurangi rasa asin dengan bahan sederhana di dapur, salah satunya dengan memperbanyak bahan masakan.
Solusi makanan terlalu asin lainnya adalah dengan menggandakan jumlah bahan. Namun, cara ini bisa memakan waktu dan mungkin menambah pengeluaran.
"Tergantung tingkat keasinan, saya akan menggandakan atau menambah jumlah (bahan-bahan dalam) resep," kata chef sekaligus pemilik toko sandwich di New York, Antonio Mora, dilansir dari Epicurious.
Bila sup atau stew terlalu asin, tambahkanlah bahan-bahan yang mengandung pati, seperti mi, biji-bijian, atau kentang. Bisa juga tambahkan sayuran atau kacang kalengan, yang sebaiknya dipastikan terlebih dahulu tingkat natriumnya.
bahan tambahan ini akan menyeimbangkan kelebihan garam dan membantu menyeimbangkan rasa.
3. Tambahkan sedikit gula
Masakan kamu terlalu asin? Jangan panik dan jangan dibuang. Pelajari cara mengurangi rasa asin dengan bahan sederhana di dapur, salah satunya dengan menambah gula.
Gula dan garam sebenarnya kombinasi rasa yang disukai lidah. Keduanya mampu saling menyeimbangkan satu sama lain dengan baik.
Jika adonan kue terlalu asin, tambahkan lebih banyak gula pasir.
Lantas, bagaimana dengan makanan gurih atau asin? Perhatikanlah profil rasa dari jenis gula yang dipilih. Gula coklat atau brown sugar akan memberikan aroma karamel pada masakan, sedangkan madu dan sirup mapel memberikan rasa yang unik.
Gula pasir biasa adalah pilihan yang paling netral untuk semua masakan. Masukkan gula sedikit demi sedikit agar masakan tidak menjadi terlalu manis.
4. Manfaatkan asam
Masakan kamu terlalu asin? Jangan panik dan jangan dibuang. Pelajari cara mengurangi rasa asin dengan bahan sederhana di dapur, salah satunya menambah asam.
Asam termasuk cara menetralisasi masakan yang terlalu asin. Zat asam bekerja dengan cara mengubah persepsi lidah terhadap rasa.
Rasa asam tidak benar-benar menghilangkan jumlah garam dalam masakan, tapi akan membuat dampak rasa asin menjadi jauh lebih berkurang.
Tambahkanlah air jeruk lemon, air jeruk nipis, atau cuka sari apel ke dalam makanan asin untuk membantu menetralkan rasa asinnya, dikutip dari Delish.
Tomat juga merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung asam alami. Tambahkan sedikit pasta tomat atau jus tomat pada saus yang terlalu asin.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
