Soto Ayam Masuk 20 Sup Terlezat Dunia 2025, Sejajar Ramen Jepang

Indonesia kembali menunjukkan kekayaan kuliner nusantara di kancah dunia.

Soto ayam, sup beraroma rempah yang telah dikenal luas di Tanah Air, masuk dalam daftar 20 sup terlezat dunia versi CNN Travel 2025, sejajar dengan Tonkotsu Ramen dari Jepang dan Tom Yum Goong dari Thailand.

Kehadiran soto ayam menegaskan pengakuan internasional terhadap citarasa khas Indonesia.

Sup menjadi hidangan universal yang hadir di hampir setiap budaya, dengan beragam bahan dan teknik memasak yang unik.

Daftar 20 sup terlezat dunia ini mencakup hidangan dari berbagai benua, yang mencerminkan tradisi kuliner lokal yang kaya dan beragam.

Selain soto ayam, daftar ini juga menampilkan sup klasik yang sudah sangat dikenal, sekaligus sup-sup yang mungkin belum banyak diketahui pelancong internasional, tetapi memiliki rasa kuat dan teknik pembuatan menarik.

1. Banga (Nigeria)

Sup dari wilayah Delta Niger ini menggunakan buah pohon kelapa sawit sebagai basis rasa dan lemak, memberikan kuah merah pekat yang kaya. Bumbu khas seperti pala Afrika, biji jarak, dan daun belletete menciptakan aroma yang intens. Banga biasanya disajikan dengan eba atau semacam bola pati singkong, menjadi hidangan yang mengenyangkan dan penuh citarasa.

2. Pho Bo (Vietnam)

Pho sapi adalah sup mie yang sangat ikonik di Vietnam. Kaldu dibuat dengan merebus tulang sapi berjam?jam bersama rempah seperti kayu manis dan bunga lawang hingga aromanya mendalam. Mie beras yang lembut dipadukan dengan daging sapi pilihan — baik brisket, tendon, atau kombinasi irisan mentah yang matang dalam kuah — menjadikan ph? favorit di seluruh dunia.

3. Borscht (Ukraina)

Sup yang identik dengan warna merah cerah ini berbasis bit, memberikan keseimbangan rasa manis dan asam. Borscht sering disajikan dengan krim asam dan dill, serta menjadi simbol kuliner Ukraina yang kuat.

4. Bouillabaisse (Prancis)

Asal kota pesisir Marseille, bouillabaisse adalah sup seafood klasik yang menggunakan berbagai ikan laut segar, saffron, tomat, dan herba Mediterania. Kuahnya penuh rasa laut dan menjadi ikon kuliner Provence.

5. Caldo Verde (Portugal)

Sup sederhana dari Portugal ini terbuat dari kentang, bawang putih, dan irisan daun kale atau daun hijau lainnya. Ditambah chouriço atau sosis Portugis, caldo verde memiliki rasa hangat yang cocok disantap di malam dingin.

6. Chorba Frik (Aljazair/Libya/Tunisia)

Sup khas Afrika Utara ini menggunakan freekeh atau gandum muda yang digoreng dan dikeringkan, dalam kuah tomat berbumbu aromatik. Terkadang ditambahkan daging ayam, sapi, atau domba, menjadikannya kaya tekstur dan rasa.

7. Chupe de Camarones (Peru)

Sup udang khas Arequipa ini creamy dan menghangatkan, dengan udang manis, kentang Andean, jagung, dan rempah seperti ají amarillo yang memberikan rasa pedas ringan dan kompleks.

8. Gazpacho (Spanyol)

Gazpacho adalah sup dingin dari Andalusia, dibuat dari tomat segar, mentimun, paprika, bawang, dan minyak zaitun. Cocok dinikmati saat musim panas karena kesegarannya yang menyegarkan.

9. Groundnut Soup (Afrika Barat)

Sup kacang tanah ini terkenal di Afrika Barat dengan tekstur creamy dan kaya protein. Groundnut soup sering dihidangkan dengan nasi atau fufu dan memiliki rasa kacang yang mendalam dan hangat.

10. Gumbo (Amerika Serikat)

Hidangan ikonik Louisiana ini punya pengaruh Afrika, Prancis, dan India Amerika. Kuahnya kental berkat roux, dan biasanya berisi sosis, ayam, atau seafood, disajikan bersama nasi putih.

11. Harira (Maroko)

Sup tradisional Maroko ini berbasis tomat dan lentil, dengan rempah seperti jintan dan ketumbar yang memberi rasa hangat. Harira sering disantap saat bulan Ramadan untuk berbuka.

---

12. Kharcho (Georgia)

Sup khas Georgia ini menggunakan daging sapi atau domba dalam kuah bumbu yang tajam, sering dipadukan dengan nasi atau herba segar, menciptakan rasa yang kompleks dan aromatik.

13. Lanzhou Beef Noodle Soup (China)

Sup mie asal Lanzhou ini terkenal karena mie tangan yang dibuat langsung di tempat dan kuah sapi yang jernih namun penuh rasa. Kombinasi tekstur mie kenyal dan kuah yang ringan membuatnya disukai banyak orang.

14. Mohinga (Myanmar)

Dipercaya sebagai sup nasional Myanmar, mohinga adalah sup ikan berkuah aromatik dengan mie beras tipis, sering disantap untuk sarapan. Kuahnya diperkaya dengan rempah, kunyit, dan daun jeruk yang harum.

15. Menudo (Meksiko)

Sup babat tradisional Meksiko ini dimasak lama bersama rempah dan cabai, menghasilkan kuah pedas yang hangat. Menudo sering dianggap makanan restoratif setelah malam panjang.

16. Moqueca de Camarão (Brasil)

Sup udang khas Bahia ini menggunakan kuah kelapa dan minyak dendê yang memberi warna oranye cerah, dengan udang empuk yang jadi fokus utama. Sup ini memiliki aroma tropis dan rasa yang kompleks.

17. Soto Ayam (Indonesia)

Soto ayam adalah sup ayam berempah khas Indonesia yang menggunakan kunyit, serai, dan daun jeruk untuk menciptakan kuah beraroma kuat. Ditambah telur rebus, bawang goreng, dan perasan jeruk limau, soto ayam punya rasa yang kaya dan berlapis, serta variasi citarasa di berbagai daerah Nusantara.

18. Tom Yum Goong (Thailand)

Sup Thailand ini terkenal akan keseimbangan cita rasa pedas, asam, dan gurih. Kuah tom yum goong dibuat dengan galangal, serai, dan daun jeruk, sering diisi udang segar yang manis dan pedas.

19. Tonkotsu Ramen (Jepang)

Broth tonkotsu dibuat dengan merebus tulang babi berjam?jam sehingga kuahnya kaya lemak dan umami. Disajikan dengan mie kenyal dan irisan babi, ramen ini menjadi sup yang sangat memuaskan bagi pecinta kaldu tebal.

20. Yayla Corbasi (Turki)

Sup yogurt Turki yang creamy ini menggunakan beras atau barley yang direbus bersama yogurt, memberi rasa lembut dan sedikit asam. Dilengkapi mint kering dan roti pita, yayla çorbasi sering disajikan sebagai pembuka yang menenangkan.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang