Satu Iris Berjamur, Apa Semua Keju dalam Kemasan Harus Dibuang?
Sedang menyiapkan sandwich lezat, roti sudah dipanggang, sayuran dan daging sudah tertata rapi, tapi tiba-tiba kamu melihat satu irisan keju muncul bercak jamur.
Pertanyaannya pun muncul: apakah satu keju berjamur berarti semua di dalam kemasan sudah rusak?
Jawabannya tidak selalu sederhana. Dua pakar Shawn Matijevich, lead chef-instructor di Institute of Culinary Education, serta Dr. Raj Dasgupta, Chief Medical Advisor untuk Sleepopoli, memberikan penjelasannya.
Apakah satu iris keju berjamur merusak semua?
Menurut para ahli, semuanya bergantung pada jenis kejunya, khususnya apakah keju tersebut termasuk keju keras atau lunak.
1. Keju keras umumnya aman jika dipotong
Dasgupta menjelaskan bahwa keju keras seperti cheddar atau parmesan cenderung lebih tahan terhadap penyebaran jamur. Struktur padatnya membuat jamur sulit menembus bagian dalam.
ilustrasi keju cheddar.
Jika hanya sebagian kecil yang berjamur, Anda masih bisa menyelamatkan keju tersebut dengan:
- Memotong minimal 1 inci (sekitar 2,5 cm) di sekitar dan di bawah bagian berjamur
- Menghindari kontak pisau dengan area jamur
- Mengganti pembungkusnya dengan yang baru
Setelah dipotong, bagian keju lainnya biasanya aman dikonsumsi.
2. Keju lunak harus langsung dibuang
Untuk keju lunak seperti mozzarella, cream cheese, ricotta, atau keju oles, Anda harus langsung membuangnya.
Keju mozarella
Kandungan air yang tinggi membuat jamur dan bakteri mudah menyebar ke seluruh bagian meski hanya satu titik yang terlihat.
3. Keju Irisan, Parut, atau Remah: Semua Harus Dibuang
Meski jenisnya keras, keju yang sudah:
ilustrasi keju parut.
- diiris
- diparut
- diremah
- dikemas dalam bentuk siap pakai
semuanya tetap harus dibuang jika ada jamur.
Penyebaran jamur pada bentuk keju seperti ini jauh lebih cepat karena permukaannya lebih besar dan paketnya sering terbuka.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
