Cara Bikin Es Kopi Susu Enak ala Barista
Es kopi susu ala kafe tengah diminati. Rasa pahitnya kopi bercampur dengan manisnya susu, ditambah sensasi lembut dari krimer.
Layaknya kopi ala kafe racikan barista, kamu juga bisa membuat es kopi enak di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.
"Kalau menurut saya pribadi sih (modalnya) sesuai dengan ukuran kantong karena beda merek, beda kualitas kopinya juga," ujar barista dari Kenal Coffee Roastery, Arie Nugroho kepada Kompas.com usai Casual Walking Tour BerKemana (bersama Kompas.com kemana) di Mercure Jakarta Sabang, Jakarta Pusat, Sabtu (18/4/2026)
Bila ingin menghemat bujet, kamu bisa memilih bahan-bahan kopi, seperti biji atau bubuk kopi, susu, dan gula, dengan harga relatif murah, sesuai ukuran kantong masing-masing.
Sebaliknya, jika ingin mengeksplorasi berbagai teknik dan rasa kopi susu rumahan, tidak ada salahnya mengeluarkan bujet besar untuk membeli bahan kopi berkualitas tinggi.
Cara ini, kata Arie, juga berlaku bagi kamu yang ingin menjual kopi susu buatan sendiri, seperti para barista di kafe.
"Kalau misalnya kita sebagai penjual, segmentasi pasar mana yang ingin kita tuju? Medium up atau medium low? Kalau medium low ya otomatis ada mungkin kualitas yang bisa kita kurangin supaya harga pasar harganya bisa masuk ke pasar yang ingin kita tuju," jelasnya.
Lantas, bagaimana cara membuat kopi susu enak ala barista?
Cara membuat kopi susu enak ala barista
1. Pilih susu UHT atau fresh milk
Proses cupping kopi atau coffee cupping oleh Arief Nugroho (kanan) dan Suraj Singh (kiri), barista trainer dari Kenal Coffee Roastery, dalam program BerKemana (bersama Kompas.com kemana), Casual Walking Tour pada Sabtu (18/4/2026).
Barista Trainer dari Kenal Coffee Roastery, Suraj Singh, menuturkan, jenis susu UHT dan fresh milk sama-sama cocok digunakan sebagai campuran kopi.
UHT singkatan dari Ultra High Temperature (UHT) yakni susu yang dipanaskan dengan suhu sangat tinggi.
"Susu UHT itu boleh aja sih, apalagi kalau misalnya bikin kopinya untuk es, kecuali kalau bikinnya untuk yang panas gitu. Kalau panas kita lebih rekomendasi pakainya yang fresh milk," jelas Suraj.
Menurut dia, fresh milk cocok digunakan sebagai campuran kopi susu panas (iced latte) karena membantu menciptakan busa (foam) yang kokoh.
Sementara untuk es kopi susu tidak membutuhkan foam layaknya minuman kopi panas.
2. Takaran es kopi susu gula aren
Ilustrasi gula aren padat. Layaknya kopi ala kafe racikan barista, kamu juga bisa membuat es kopi enak di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.
Selanjutnya, perhatikan takaran resep es kopi susu gula aren supaya rasa manisnya tetap bisa dinikmati.
Suraj menyarankan untuk mencampur satu shot espreso dengan 100 milliliter susu UHT atau fresh milk dan 30 millilitersusu evaporasi.
Selanjutnya, tambahkan campuran 10 milliliter kental manis (opsional) dengan 10 mililiter gula aren cair.
3. Tambahkan es batu secukupnya
Ilustrasi es batu bening. Layaknya kopi ala kafe racikan barista, kamu juga bisa membuat es kopi enak di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.
Tidak perlu menambahkan air dalam resep kopi tersebut. Bagi kamu yang ingin menikmati es kopi, bisa menambahkan es batu secukupnya sesuai dengan selera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
