Brown Sugar Bisa Kedaluwarsa? Ini Cara Menyimpannya agar Lebih Awet
Benarkah brown sugar (gula coklat) bisa kedaluwarsa? Sebab, bahan makanan ini kerap disimpan lama di lemari dapur dan hanya "dikeluarkan" bila ada kebutuhan khusus, misalnya untuk membuat kue kering atau karamel.
"Brown sugar dapat disimpan tanpa batas waktu selama disimpan dengan benar. Kandungan gula yang tinggi mencegah pertumbuhan bakteri patogen (yang menyebabkan penyakit)," kata Profesor Ilmu dan Teknologi Pangan, Clifford Hall, Ph.D., dilansir dari Southern Living, Jumat (22/5/2026).
Kendati demikian, ada beberapa faktor yang membuat kualitas brown sugar menurun. Hall mencontohkan, jamur bisa muncul bila brown sugar terpapar air terlalu banyak.
Simak penjelasan selengkapnya dan cara menyimpan brown sugar dengan tepat.
Brown sugar bisa kedaluwarsa?
Tahan lama, tapi kualitasnya bisa menurun
Apa brown sugar di dapur sudah lama disimpan? Cari tahu apakah brown sugar bisa kedaluwarsa dan cara menyimpannya dengan tepat.
Brown sugar biasanya punya rasa terbaik dalam waktu enam bulan setelah dibeli. Menurut beberapa produsen, bahan ini diklaim bisa bertahan hingga dua tahun, dilansir dari Mashed.
Kendati demikian, selama disimpan dengan baik, brown sugar tidak akan membuatmu sakit. Kandungan gula yang tinggi di dalamnya bisa mencegah pertumbuhan bakteri.
Meski begitu, kualitas brown sugar akan menurun seiring waktu. Jenis dark brown sugar bahkan bisa menurun kualitasnya lebih cepat daripada jenis light. Hal ini terjadi karena kandungan molase (molasses) di dalamnya jauh lebih tinggi.
"Rasa brown sugar bergantung pada molase yang ditambahkan ke dalam produk tersebut. Oleh karena itu, brown sugar yang disimpan dalam waktu lama akan kehilangan sebagian senyawa volatilnya sehingga rasanya menjadi kurang kuat," jelas Hall.
Tanda brown sugar harus dibuang
Brown sugar toast ala Foodplace. Apa brown sugar di dapur sudah lama disimpan? Cari tahu apakah brown sugar bisa kedaluwarsa dan cara menyimpannya dengan tepat.
Ada beberapa pengecualian langka yang harus kamu perhatikan. Segera buang brown sugar milikmu jika melihat tanda-tanda ini:
- Muncul bau yang aneh atau tidak sedap
- Terlihat jamur secara kasat mata
- Ada bagian gula yang basah atau berair
- Terdapat serangga di dalam wadah
Jika brown sugar hanya mengeras atau rapuh, kamu tidak perlu membuangnya. Gula yang mengeras masih aman untuk kamu gunakan.
Ingat, brown sugar yang sudah lama mungkin punya rasa yang kurang kuat. Hal ini bisa memengaruhi hasil kue, yakni kue jadi lebih padat atau tingkat manisnya tidak rata.
Cara menyimpan brown sugar agar tahan lama
Brown sugar memang tidak kedaluwarsa. Namun, kamu bisa melakukan tips ini agar teksturnya tetap baik
Simpan di tempat yang sejuk
Gunakan wadah yang kedap udara. Cara ini menjaga gula tetap gembur, lembap, dan lembut lebih lama.
Kamu juga bisa menyimpannya dalam kantong plastik. Masukkan marshmallow atau sepotong roti ke dalamnya untuk menjaga kelembapan.
Kamu bisa membekukan brown sugar di dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang. Gula akan butuh waktu beberapa jam untuk mencair, tapi dipastikan tidak akan rusak.
Bagaimana bila brown sugar mengeras?
Apa brown sugar di dapur sudah lama disimpan? Cari tahu apakah brown sugar bisa kedaluwarsa dan cara menyimpannya dengan tepat.
Jika brown sugar sudah terlanjur keras, ada banyak cara untuk melunakkannya kembali.
Salah satunya adalah meremas-remas gula dengan tangan untuk menghancurkannya terlebih dahulu. Masukkan brown sugar ke dalam microwave sebentar, lalu bagian atasnya dengan tisu dapur yang lembap agar gula menghangat dan melunak.
Kamu juga bisa menutup wadah brown sugar dengan kain lembap. Lalu, hangatkan di dalam oven dengan suhu sekitar 121 derajat celsius.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
