Cara Bikin Bakwan Tanpa Tepung, Tidak Lembek Berminyak dan Kriuk Maksimal
Bakwan sering jadi camilan favorit saat sore atau pendamping makan, namun penggunaan tepung terigu berlebihan kerap membuatnya berminyak dan terasa berat.
Salah satu alternatif lebih sehat adalah bakwan yang dibuat tanpa tepung terigu, tetap renyah, gurih, dan tidak lembek.
Dikutip dari Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Gorengan" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, resep ini menggunakan tahu sebagai pengganti tepung untuk memberi tekstur dan daya ikat pada adonan.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan bahan, langkah memasak, serta trik agar bakwan tetap garing tanpa tepung terigu.
Resep Bakwan Tanpa Tepung Terigu
Bahan:
- 300 gram tahu putih, cuci dan potong dadu kecil
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm seledri cincang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Cara Membuat Bakwan Tanpa Tepung
- Siapkan baskom, masukkan tahu, telur, taoge, seledri, dan bumbu halus. Aduk merata hingga adonan menyatu.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan kecil atau cetakan.
- Tuang adonan sesuai ukuran bakwan yang diinginkan, beri sedikit minyak di atasnya.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
Trik Agar Bakwan Tanpa Tepung Tetap Renyah
1. Gunakan tahu yang tidak terlalu berair
Semakin sedikit kandungan air pada tahu, semakin kokoh dan garing hasil gorengannya.
2. Minyak harus benar-benar panas
Jika minyak kurang panas, bakwan akan menyerap minyak dan menjadi lembek.
3. Jangan membalik terlalu sering
Balik sekali saja agar permukaan membentuk lapisan renyah yang stabil.
4. Tambahkan putih telur ekstra jika ingin lebih crispy
Putih telur memberikan efek renyah alami tanpa tepung.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
